Innhold
- Cress på kjøkkenet - rå og å glede seg som urter
- Hvordan smaker karse og hagekress?
- Forbruk så frisk som mulig
- Cress er ofte brukt som:
- karse spirer
- karse blomster
- Tips og triks
Cress på kjøkkenet - rå og å glede seg som urter
Cress er en av de mest allsidige urtene som brukes på kjøkkenet til mange retter. Den inneholder mange sunne ingredienser og bør bare spises rå, slik at vitaminene ikke blir ødelagt.
Hvordan smaker karse og hagekress?
Cress inneholder sennepsolje. Som et resultat smaker bladene litt krydret. Aromaen minner om avhengig av rekke sennep eller reddiker. Kresse gir maten en krydret smak og krydder litt kjedelig salat.
Forbruk så frisk som mulig
Cress varer ikke lenge når det kuttes. Høst derfor bare så mye vannkarse som du kan konsumere umiddelbart.
Du bør vaske karse bare i en nødsituasjon. Gjennom vannet blir bladene halte og lekker ut. De mister aromaen og smaker vassen.
Hvis det er nødvendig å vaske dem, hold dem under en mild vannstrøm og tørk dem deretter godt.
Cress er ofte brukt som:
Hvis mulig, la ikke brennkarse koke, da varmen mister mange av ingrediensene, spesielt de varmefølsomme vitaminene.
Hvis brønnkarse allerede har satt blomster under innhøstingen, blir bladene tørre og noe lærmessige. I dette tilfellet kan du koke karse i kort tid og servere varm som karse suppe.
Siden karse er vanskelig å oppbevare, kan du behandle store avlinger for å presse smør eller karse olje. Du skal aldri vanne karse, siden den knapt har noen aroma. Frysing er et stopp, men bør unngås bedre.
karse spirer
Cress spirer har spesielt mange vitaminer. De er strødd rå over maten og smaker også deilig på smørbrødet.
karse blomster
Blomstene i hage karse er spiselige, men har ingen spesielt god aroma.
Et unntak er blomstene av nasturtium. De er veldig dekorative og ser bra ut på supper, salater eller grønnsaksskåler. Deres smak er litt aromatisk.
Tips og triks
Cress brukes i naturlig medisin for mange plager. Cress skal være svært nyttig når det gjelder tap av matlyst. Ingrediensene skal til og med være effektive som et naturlig antibiotika.