Innhold
- Gjenkjenne og bruk ville hvitløksblomster
- Gjenkjenne blomster av vill hvitløk
- Behandle knoppene
- Tips og triks
Gjenkjenne og bruk ville hvitløksblomster
Den ofte lest påstanden om at bladene av vill hvitløk etter blomstring ikke lenger skal brukes, er bare veldig begrenset. Til og med de ville hvitløksblomstene kan spises på forskjellige måter.
Gjenkjenne blomster av vill hvitløk
De ville hvitløksblomstene blomstrer fra omtrent april til mai, men den nøyaktige blomstringstiden avhenger av faktorer som været og det regionale klimaet. De lyse hvite blomstene sikrer at omfattende vill hvitløksstativer er synlige steder i skogen langveisfra.Blomstene vokser på sine egne stammer omtrent 30 centimeter fra grunnen og kan ta på seg sammensetningen av opptil tjue individuelle blomster på omtrent 2 centimeter lange pedikler med en sfærisk form. Siden vill hvitløk i skogen ofte er blandet med andre planter, til tross for at blomstene identifiseres, bør det alltid utføres en luktprøve for å unngå forveksling med giftige naboplanter. Gni et blad mellom fingrene til den intense hvitløkslignende lukten oppfattes som bevis på tilstedeværelsen av vill hvitløk.
Behandle knoppene
I tillegg til bladene er blomstene i forskjellige utviklingsstadier også spiselige i vill hvitløk. Sesongen for høsting av unge ville hvitløksknopper er veldig kort, fordi blomstene utvikler seg relativt raskt etter veksten av blomsterstammen. Hvis du oppdager knoppene til rett tid i fortsatt lukket form, kan du høste dem og sette dem inn som kapers. For dette trenger du følgende ingredienser:
Knoppene kokes først med saltet og urteddikene, før eddiken kokes igjen etter å ha destillert knoppene. Denne koken av urteddikene gjentas etter omtrent tre dager, før blandingen modnes i glassene i mørke og kjølige lagring i omtrent to uker.
Tips og triks
De allerede blomstrende blomstene av vill hvitløk kan i utgangspunktet brukes til krydder på kjøkkenet, men dette skyldes den intense smaken av en ganske økonomisk dose som anbefales.