Innhold
- Kohlrabi - han tåler frost, men bare i fryseren
- Knoller blir stykker
- tips
- Spørsmålet: rå eller tynnet fryse?
- Frys rå - den raske versjonen
- Blanchering - den velprøvde metoden
- Fyll fryser
- holdbarhet
- Tining er eliminert
- Konklusjon for raske lesere
Kohlrabi kan fryses rå eller blankt
Kohlrabi - han tåler frost, men bare i fryseren
Kohlrabi er en innfødt grønnsak hvis knoller er spesielt gunstige om sommeren. Selv i hagen kan du se dem vokse. Kålrabien er uslåelig fersk, men takket være fryseren kan den også berike vår vinretter.
Knoller blir stykker
En hel frossen kålrabi er vanskelig i videre behandling. Den kutter ikke og tiner bare tar for lang tid. Derfor kuttes kohlrabi lite før den fryses. Enten terninger, striper eller plater, er opp til deg. Før det må imidlertid knollen frigjøres fra uspiselige ingredienser.
tips
Selv om kålrabien skrelles før den fryses, bør den fortsatt vaskes før. Forurensninger som fester seg til skallet, kan nå bitene via hender.
Spørsmålet: rå eller tynnet fryse?
Den vanlige anbefalingen er blanch. Men det er nok stemmer til å uttale seg for råfrysningen. Smaken skal ikke merkes forskjell. Du kan teste den selv og beholde den bedre versjonen for fremtiden. Igjen de to mulighetene:
Frys rå - den raske versjonen
Kålrabien vaskes, skrelles og hakkes? Legg den deretter i fryseposen. Luften presses ut og posen er tett lukket. Kålrabien er allerede klar for fryseren.
Blanchering - den velprøvde metoden
- Varm saltet vann i en stor kjele. Ha isvann godt med i en stor bolle. Blancher kohlrabibitene i omtrent 2 til 3 minutter, avhengig av størrelsen. Ta bitene ut av det kokende vannet og hell dem umiddelbart i isvannet. Fjern dem fra isvannet etter at de er avkjølt tilstrekkelig. Spre kålrabien på kjøkkenpapir, der den kan renne av.
Fyll fryser
Hver frysetype passer best for kålrabi. Når bitene er fullstendig avkjølt og tørket, får de lov til å finne sin faste plass i den. Du kan legge alle bitene i en beholder, men det er mye bedre å dele dem allerede.
holdbarhet
Holdbarheten for denne smakfulle grønnsaken er ett år når den er frosset.
Tining er eliminert
Mens fersk kålrabi er en fantastisk sunn matbit, mangler den dypfryste og tine versjonen den typiske biten. Derfor brukes de frosne bitene fortrinnsvis til matlaging.
Umiddelbart etter fjerning av fryseren, legg de frosne bitene i den kokende maten. Varmen på maten er nok, slik at de kan tine på et sekund og fortsette å koke. I løpet av få minutter er de små bitene klare til å spise.