Innhold
- Hvordan lagres sitrongress riktig?
- Oppbevaring i kjøleskapet
- Bevaring ved dypfrysing
- Tørk sitrongress selv
- Tips og triks
Hvordan lagres sitrongress riktig?
Sitrongresset fra Asia nyter en stadig økende popularitet som et eksotisk krydder for mat og drikke. Enten høstet selv eller kjøpt i supermarkedet: For de fleste oppskrifter trenger du bare to eller tre stilker av det deilige asiatiske krydderet. Så oppstår spørsmålet: Hvordan lagres og konserveres sitrongress, slik at de fine smakene ikke går tapt?
Oppbevaring i kjøleskapet
Unødvendig sitrongress holder seg i kjøleskapet i flere uker. Skjær av brune flekker og pakk stilkene i avisen eller legg stilkene i en klamspose. I grønnsaksrommet i kjøleskapet kan du lagre sitrongress i omtrent en måned.
Bevaring ved dypfrysing
Hvis du vil bevare en stor mengde selvvokst sitrongress, kan du enkelt fryse de aromatiske stilkene. Både stilkene og allerede tilberedt kjøkkenklær sitrongress kan fryses. Hele stilker skal være sjokkfrosne på en stekeplate. Så stilkene fryser ikke sammen og forblir godt delbare. Skivet sitrongress er frosset i porsjoner i isbitmakeren. Frosset, du kan lagre Asia-krydderet i opptil seks måneder.
Tørk sitrongress selv
Dessverre mister sitrongress mye av sin fine smak ved å tørke den. Derfor bør du bare tørke krydderet hvis du ikke har noe annet lagringsalternativ.
En dynget teskje med malt sitrongress tilsvarer sin krydder på omtrent en frisk sitronrashalm. Bløtlegg det pulveriserte sitrongresset i varmt vann i en kort periode. Tilsett Asia-krydderet sammen med det soaking vannet i maten, slik at de fine smakene kan utvikle seg godt.
Tips og triks
Sitrongress smaker behagelig frisk, men aldri sur. For å bevare karakteren på oppskriften, bør du derfor aldri erstatte sitrongress med limeskall eller sitronsaft.