Innhold
- Er rabarbra nå en frukt eller en grønnsak?
- For botanikere er det ingen tvil
- Det viktigste er sunt og velsmakende
- En grønnsak med en høy prydverdi
- Tips og triks
Er rabarbra nå en frukt eller en grønnsak?
Når rabarbrasesongen starter i april, er spørsmålet tilbake i rommet. Tilhengere av den fruktige, grønne hageplanten engasjerer i lidenskapelige debatter om rabarbra er frukt eller grønnsak. Svaret er fantastisk for noen hobbygartnere.
For botanikere er det ingen tvil
Hvis svaret bokstavelig talt stemmer med definisjonene for frukt og grønnsaker, er det ingen tvil om at rabarbra er en grønnsak. På den annen side plager handelen lite og sorterer rabarbra alltid i frukthylla.
I tillegg er det mer sannsynlig at bruk av rabarbra blir assosiert med frukten. De røde eller grønne stilkene transformeres til forfriskende kompoter, fruktig marmelade, forfriskende juice og forførende kaker.
Selvfølgelig setter metoden for prosessering rabarbraen i kategorien grønnsaker. Det er ikke fruktene, men stolpene som blir behandlet. For andre stamgrønnsaker, som selleri eller asparges, er det ingen som rynker på spørsmålet om frukt eller grønnsaker.
Det viktigste er sunt og velsmakende
Hvis hobbygartnere planter rabarbra, har de absolutt ingen botanisk sofistikering i tankene. Snarere søker de å dyrke en flerårig busk med en rekke sunne egenskaper:
Bare innholdet av oksalsyre kan forårsake sensitive mennesker. Hvis du nekter forbruk etter slutten av rabarbrasesongen 24. juni, er det ingen bekymringer. I høyere konsentrasjoner er oksalsyre uansett bare inneholdt i de uspiselige bladene.
En grønnsak med en høy prydverdi
Når spørsmålet om frukt eller grønnsaker er avklart, blir rabarbra faktisk mer og mer en fascinasjon. Når det gjelder varianter, som den sibirske pryd Rabarbraen, er det sannsynligvis ingen grønnsaker som kan gjøre det mer attraktivt for vannet.
Tips og triks
Hvis du vil være på den sikre siden når det gjelder oksalsyre, bare bruk følgende triks. Tilsett 0,3 gram karbonat kalk per 100 gram rabarbra til kokevannet. Syren bindes på denne måten og helles av sammen med vannet.
GTH