Innhold
- Tørr morell - slik konserverer du de dyrebare soppene
- Hvordan tørke moreller
- Moreller i ovnen for å tørke
- Tørr moreller i dehydratoren
- Tørre moreller i lufta
- Oppbevar tørket morell riktig
Moreller kan tørkes i ovnen eller i luften
Tørr morell - slik konserverer du de dyrebare soppene
Visuelt er moreller ikke for alle, men når det gjelder smak er de - som det er stor enighet blant kjennere - til de fineste, hva soppenes verden har å by på. Takket være den spesielle aromaen dyrker gourmeter ofte moreller på ett plan med trøfler - og gleder seg samtidig over at moreller er mer kostnadseffektive. Finn ut i artikkelen vår hvordan du skal tørke moreller ordentlig og dermed vare noen måneder.
Hvordan tørke moreller
I utgangspunktet er det tre alternativer for å tørke moreller:
Moreller i ovnen for å tørke
- Slå hattene av stilkene, eller skjær dem av med en kniv. Pensle om nødvendig morellene, avhengig av hvor mye sand som er festet til dem. Vask de avskårne bitene raskt og tørk deretter umiddelbart. For dette formålet har for eksempel en salatsnurrer blitt påvist (myk syklus). Alternativt kan tørkingen også gjøres med enkle kjøkkenhåndklær. Fordel morellbitene jevnt på et ark bakepapir. Forsikre deg om at morellene ikke rører. Flytt soppen til den maksimale ovnen på 50 grader. Det er viktig at ovnsdøren holder seg åpen - gjør dette ved å klemme en tresleiv i døren. Dette gjør at fukten kan slippe ut. La morellene tørke. Dette tar ofte flere timer. Snu soppen nå og da.
tips:
Tørr moreller i dehydratoren
Her er de tre første trinnene identisk med tørking i ovnen. Da trenger du bare å legge morellene på gulvet i Dehydratoren din og følge produsentens instruksjoner.
Tørre moreller i lufta
- Gjennomfør de tre første trinnene i ovnvarianten. Tre bitene på en snor og heng dem i et tørt, varmt - men også luftig rom.
Oppbevar tørket morell riktig
Oppbevar de tørkede morellene i en skrue med toppskrue og lagre på et tørt og mørkt sted.