Innhold
- Lagre og lagre blåbær riktig
- Riktig transport ved innsamling
- Kortvarig lagring for ferskt forbruk
- For å få blåbær til å vare lenger
- Tips og triks
Lagre og lagre blåbær riktig
I midtsommer produserer blåbær frukt over et antall uker, som bare gradvis modnes, spesielt når det gjelder kultiverte blåbær. Likevel, i en rik høsting, kan blåbær være til overs fra ferskt forbruk.
Riktig transport ved innsamling
Når du samler blåbær i skogen eller i hagen, bør du alltid bruke containere i tilstrekkelig størrelse slik at de enkelte fruktene aldri blir presset for mye. Selv om kultiverte blåbær ikke har fingeravtrykk og blåflekkende juice fra skogsbærene, bør de plukkes så forsiktig som mulig hvis de skal vare noen dager til. I høstsesongen av skogblåbærene i juli kan fristelsen være stor til å snappe på fruktene direkte i skogen. Ikke desto mindre bør disse alltid konsumeres bare i vasket eller kokt form, hvis infeksjon med skadelig for mennesker patogener av reve bendelorm skal utelukkes.
Kortvarig lagring for ferskt forbruk
Hvis blåbærene skal lagres for ferskt konsum, kan dette gjøres enten ved romtemperatur eller i kjøleskap. Frysing og senere tining anbefales ikke til konsum av ubearbeidet frukt, da særlig blåbærens konsistens lider. Før oppbevaring i kjøleskapet, bør blåbær vaskes i en bolle med rent vann og deretter tørkes med litt kjøkkenpapir eller på en oppvaskklut. Fukt på utsiden av fruktene ville fremme rask muggvekst. Derfor bør knust frukt også plukkes ut av de gjenværende blåbærene før de oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke kan konsumere de modne blåbærene samtidig, er disse vanligvis lenger i busken enn i plukket form.
For å få blåbær til å vare lenger
For lagring av blåbær på lengre sikt er det i utgangspunktet flere alternativer som vil være der:
Mens du lager mat kan det lages deilige syltetøy og kompotter, mens frysen for videre bearbeiding av frukt i bærsauser og som kakeingrediens er egnet.
Tips og triks
Frys blåbær i porsjoner, hvis du vil fjerne dem senere bare i små mengder fra fryseren. Ettlags spredning og frysing på et brett før pakking om igjen i en frysepose forhindrer at de enkelte bærene fryser sammen til en klump.