Innhold
- Hvit fluff på friske sopp er ikke en form
- Hvit fluff er mycel
- Når skal du kaste sopp?
- Hold fersk sopp ordentlig
- tips
Hvit fluff på sopp er ikke en form
Hvit fluff på friske sopp er ikke en form
Uansett om du kjøper eller kjøper sopp, har nesten hver soppentusiast allerede blitt konfrontert med det ganske vanlige fenomenet den hvite "muggen" av ferske sopp. Noen mennesker foretrekker å kaste sopp av denne typen, fordi mugg sopp er en viktig helsefare. Faktisk er det vanligvis det ufarlige soppmyceliet.
Hvit fluff er mycel
Det vi ofte omtaler som en "sopp" er i utgangspunktet bare fruktkroppen til den faktisk underjordiske soppen, myceliet. Det er et bredt forgrenet nettverk av hvite tråder, som gjennomsyrer jord eller hekkeunderlag og noen ganger gjør seg gjeldende på veldig modne fruktlegemer. Dette sporer, men fra veksten av nytt mycel. I så henseende er soppen din, som er krysset med hvite tråder, ikke dårlig, men bare veldig moden - og det er derfor en ny soppmycelium allerede har dannet seg. Hvis du vil, kan du bruke disse prøvene til å dyrke din egen sopp eller bare tørke av mycelet med et kjøkkenhåndkle. Soppen er fremdeles spiselig.
Når skal du kaste sopp?
Dette er imidlertid bare gyldig så lenge soppen, som krysses av mycelet, fremdeles ser frisk og sprø ut og gir fra seg en behagelig grøtaktig lukt. I ingen tilfeller bruk (men i stedet kastes) bør du imidlertid hvis du oppfatter følgende egenskaper:
I disse tilfellene - bare ett av de nevnte egenskapene må gjelde! - husk å kaste soppen, ellers risikerer du matforgiftning.
Hold fersk sopp ordentlig
For å hindre at sopp faktisk blir muggen, bør du fjerne dem (hvis du har dem) fra emballasjen (vanligvis plastbokser) og oppbevare et kjølig, tørt og mørkt sted.Det beste stedet for dette er grønnsaksrommet i kjøleskapet, ved å holde soppen, pakket inn i et tørt og rent kjøkkenhåndkle, ganske tre til fire dager. Imidlertid behandles ferske sopp best samme dag fordi de ødelegger veldig raskt på grunn av deres høye vann- og proteininnhold.
tips
Den hvite myceliumfluen er ikke bare typisk for sopp, men også for østerssjampinjong.