Innhold
- Woodruff når du skal høste og bearbeide?
- Bestem det ideelle tidspunktet for høsten
- Hvor lenge venter på høsting av selvdyrket vedruff?
- Planlegg høsten av vedruff ved bruk
- Tips og triks
Woodruff når du skal høste og bearbeide?
Høstsesongen er litt mer begrenset med vedruffen enn med mange andre urter og aromatiske planter. Dette har også påvirket navnet på Waldmeister eller Maibowle produsert med ham.
Bestem det ideelle tidspunktet for høsten
Det er ikke uten grunn at stempel beriket med Waldmeister-smak også blir referert til som mayowowle. Den blir tradisjonelt tilberedt bare om våren ved en kort bløtlegging av frisk tresorter. Årsaken til dette er at vedruff faktisk bare skulle høstes før begynnelsen av sin storhetstid mellom midten av april og midten av mai. I skogen kan du også gjenkjenne vedruffen før de hvite og korsformede blomstene blomstrer på de opptil 30 centimeter lange stilkene med lanseformede blader anordnet sirkulært i grupper. Plantene danner ofte omfattende tepper i den skjermede skyggen av trær og busker, da de ikke bare formerer seg via såing av selvfrø, men også gjennom sitt rotsystem.
Hvor lenge venter på høsting av selvdyrket vedruff?
Når du sår woodruff i din egen hage, bør du ta hensyn til noen få ting:
I prinsippet høstes de første stilkene ved såing fra september tidlig av våren. Imidlertid bør du være klar over at dette vil forstyrre utviklingen av røtter og planter på et nylig plantet sted. Det er derfor bedre å samle skogmester fra et nyopprettet sted først på det andre året.
Planlegg høsten av vedruff ved bruk
Høsten av den ferske vedruff bør du stille inn etter den tiltenkte bruken. Optimale smaksresultater oppnås ved å henge den kuttede stammen opp ned og la den visne kort før videre bearbeiding. For lagring på lengre sikt kan du også tørke eller fryse woodruff. Hvis du trenger anlegget på kort varsel for Maibowle, kan du nå aromautviklingen med en kort fryse.
Tips og triks
Høsting av vedrufta før blomstring anbefales fordi da nivået av kumarin i plantene øker relativt kraftig. Selv om Waldmeister fortsatt kan brukes om sommeren eller høsten, bør han doseres enda mer sparsomt.
WK