Innhold
Søtpoteter kan lagres i en kasse i kjelleren i flere uker
Så lagre søtpoteter i flere uker
Søtpoteter gir mange fordeler: De er sunne, næringsrike, allsidige på kjøkkenet og smaker godt. Under passende forhold er knollene også holdbare i flere uker. Så du har Wunderknolle alltid klar til å levere.
Verdt å vite om søtpoteter
Søtpotet er opprinnelig fra Mellom-Amerika, så den er varmekjær, men ellers krevende. Påviste varianter trives også på breddegradene våre, for eksempel 'Beauregard' eller 'Erato Orange'. De bør dyrkes på en solrik beliggenhet, ideelt ved siden av en varmelagerende sørmur.
I mange regioner i verden er søtpotet en stiftemat. Imidlertid er søtpotet ikke nært beslektet med den vanlige poteten som er vanlig i vårt land.
Ha i søtpoteter
Søtpoteter er litt mer hydratiserte enn vanlige poteter, og det er derfor de ikke er så holdbare. Men selv når du er lagret hjemme, kan du nå en lagringsperiode på flere uker.
Du bør ikke oppbevare søtpoteter i kjøleskapet fordi temperaturene der er for lave for de varmekjære grønnsakene. Et kjølig kjellerstue med en temperatur rundt 15 ° C er ideell for oppbevaring av søtpoteter. Imidlertid, hvis du ikke har en kjeller, kan du lagre søtpotetene i romtemperatur, noe som betyr at de bare er litt mindre holdbare.
Oppbevar bare perfekt intakte søtpoteter, da skadde knoller raskt kan begynne å råtne og rotting kan spre seg til andre søtpoteter. For å beskytte dem mot trykkpunkter og for å imøtekomme deres preferanser for mørk lagring, pakk søtpotetene hver for seg i avisen. Fuktigheten i bodet skal ikke være for lav, slik at de ikke tørker ut. Sjekk de lagrede søtpotetene regelmessig for muggvekst for å kunne sortere berørte knoller umiddelbart, slik at formen ikke sprer seg til de andre.
Avkjøl søte poteter
For å bevare søtpoteter utover seks uker i kjelleren, kan du fryse dem i en ferdigkokt ovn. Du kan gjøre dette på følgende måte:
- Rens søtpotetene grundig. Kok den med skall. La søtpotetene avkjøle helt. Pakk de kokte knollene individuelt i aluminiumsfolie. Legg søtpotetene i fryseposer og legg dem i fryseren, hvor de skal vare i ett år.
Alternativt er det mulig å fryse søtpotetgrøt. For dette formålet skal du skrelle de kokte søtpotetene, stemple dem og fylle grøten først i isbitformer, deretter etter noen timer i låsbare containere. Dette lar deg porsjonere søtpotetgrøten senere individuelt.