Innhold
- Høst gressløk riktig
- Tid og verktøy
- Klipp ordentlig
- Kan du bruke blomstrende gressløk?
- Blomster og knopper er spiselige
- Tips og triks
Høst gressløk riktig
Gressløk har en aromatisk, purrelignende smak - ikke rart at urten hører hjemme i samme plantefamilie som løk, purre og Co. - og inneholder også mange vitaminer. De fleste av de ømme stilkene med purre brukes friske og rå, men de kan også fryses eller på annen måte bevares.
Tid og verktøy
I utgangspunktet kan stilkene med gressløk høstes hele året. Avhengig av sorten er det gressløk med fine, møre og tykkere skudd. Også når det gjelder smak, er de forskjellige typene gressløk forskjellige. Det er best å høste stilkene tidlig på morgenen, fordi de på dette tidspunktet inneholder sin høyeste konsentrasjon av essensielle oljer og derfor har mye aroma. For kutting kan du bruke en skarp og ren kniv eller en saks - det er viktig å ikke klemme skuddene eller skade unødig.
Klipp ordentlig
Skjær stilkene omtrent to til tre centimeter over bakken, slik at det blir lettere for planten å gjenskape friske skudd. Noen skudd er imidlertid delt flere centimeter over bakken og har nesten doblet seg. Disse doble skuddene kutter så langt som mulig over sprekken, så de to skuddene er bevart og kan fortsette å vokse. Når du høstes, må du sørge for at du ikke skjærer skuddene på en vilkårlig måte, men i stedet systematisk tynne ut planten - jo mer lys og luft de enkelte stilkene har, jo bedre vil hele planten trives. De høstede gressløkene skal brukes så snart som mulig eller nyfrosset. Hvis dette ikke er mulig, legg hele stilkene i et glass vann - på denne måten vil gressløkene vare i noen dager.
Kan du bruke blomstrende gressløk?
Blomsterbærende gressløk stilker er harde, smaker veldig bitter og er derfor uspiselige. Av denne grunn kutter mange mennesker av spirende blomsterstander så raskt som mulig, slik at de ikke når modenhet. Regelmessig høsting kan forhindre blomstring av gressløk - men du bør kutte av alle stilker regelmessig til innenfor tre centimeter fra bakken.
Blomster og knopper er spiselige
Imidlertid er dette faktisk ikke nødvendig, fordi både de særegne blomstene og de fremdeles godt lukkede knoppene av gressløk er spiselige. Knoppene kan behandles til feil kapers ved å legge dem i eddik og salt. Blomstene er fantastiske til dekorasjon av supper og salater, men kan ellers brukes akkurat som skudd av gressløk. De har en sterk, ganske skarp aroma, som imidlertid - på grunn av det høye nektarinnholdet - samtidig er ganske søt. Du kan vente til blomstringsperioden, høste blomster og knopper og deretter kutte stilkene kraftig ned.
Tips og triks
Du kan ganske enkelt multiplisere plantede hageløk ved å ganske enkelt plante blomsten og vente på at den skal utvikle frøene. Stort sett purker gressløk av seg selv, de trenger ikke gjøre noe for det.
IJA