Innhold
Frysing gressløk bevarer aromaen
Gressløk er en av urtene som rett og slett smaker friskt på sitt beste. Fra tid til annen blir det nødvendig å fylle ut større mengder. I motsetning til mange andre kjøkkenurter, tørker gressløk imidlertid ikke. Den karakteristiske aromaen så vel som de inneholdte vitaminene blir bevart bare når den fryser.
Forrige artikkel Overvintrer gressløk utenforHøst gressløk
Hvis du bare vil bruke de møre, grønne stilkene av gressløk, bør du høste dem før du blomstrer. Blomsterbærende stilker blir harde og veldig faste, de mister også aromaen og får i stedet en bitter smak. Av denne grunn bør du kutte gressløk regelmessig for å forhindre at planten blomstrer. I så fall kan du endelig høste gressløk hele året. Imidlertid er både blomstene og knoppene til gressløk spiselige - prøv det!
Forbered gressløk
Først av alt, sorter kutt gressløk: Bruk bare de som ser sprø grønt og sunt ut, visne stilker skal sorteres ut. Vask stilkene grundig under rennende vann, og dypp dem deretter tørre med et rent kjøkkenhåndkle. Skjær så stilkene med et skarpt kjøkken eller urtesaks i bruksklare ruller. For øvrig anbefales ikke frysing av hele stilker, fordi disse ikke kan skjæres etter tining.
Frys gressløk
Nå kan de tilberedte gressløkene fryses, som flere metoder er tilgjengelige for.
1. Fyll rullene i større mengder med en lukkbar tinn eller en frysepose. Gresslippen forblir løs når den er frossen, selv om den er frossen, slik at du enkelt kan fjerne mengdene du trenger.
2. I stedet kan gressløk også fryses i porsjoner: Fyll ønsket mengde i de enkelte rommene på en isbitbeholder eller i lignende små beholdere. For bedre stabilitet kan du fylle urtene med vann eller en god vegetabilsk olje (f.eks. Til en senere salatdressing).
3. Du kan også, avhengig av din personlige smak, sette sammen en urteblanding (muligens til og med hakket løk og / eller hvitløk) og fryse den. Dette betyr at du allerede har en bruksklar blanding til matlaging - for eksempel sauser eller supper.
Lag et gressløk smør og frys det i porsjoner - deilig med et saftig stykke biff fra pannen eller grillen.
Frosset gressløk bør brukes innen seks måneder om mulig - hvoretter de mister mye smak. Forresten, de aromatiske blomstene kan også fryses på samme måte, bare knoppene skal settes inn.
Tips og triks
Frossen gressløk skal ikke tines før bruk, da dette vil sprekke celleveggene og til slutt gjøre rullene grøtete og smakløse.
IJA