Kan du fryse rosmarin?

Innhold

• Kan du fryse rosmarin?
• Høst og klar rosmarin
• Hakk opp frostet rosmarin
• Frys rosmarin
• Lag praktiske urtebiter selv
• Tips og triks

Kan du fryse rosmarin?

Rosmarin, den veldig allsidige kjøkken urten, kan bevares på forskjellige måter. Selv om det er mer vanlig å tørke rosmarin, kan krydderurter fryses godt uten tap av aroma - dette er spesielt nyttig hvis du har høstet veldig store mengder som nå må bearbeides. Frossen rosmarin ligner i smaken som den friske mest, mens tørket er mer aromatisk.

Forrige artikkel For kjøkken og medisinsk vitenskap: Tørr rosmarin ordentlig Neste artikkel Ikke overvintrer rosmarin uten beskyttelse

Høst og klar rosmarin

Enten plukk hele kvister rosmarin eller enkeltnåler, bare bruk sunne og uskadede plantedeler. Visne eller tørkede nåler fjernes. Den beste tiden å høste er sent morgen eller middag på en solrik dag, da planten inneholder den høyeste konsentrasjonen av aromatiske eteriske oljer på dette tidspunktet. Vask rosmarinen under rennende vann, og dypp den deretter forsiktig med et rent kjøkkenhåndkle. Den videre tilberedningen avhenger nå av den valgte frysemetoden: Hvis du vil bevare rosmarinflekkene som en helhet, er videre tilberedning ikke nødvendig. Ellers kan du nå velge nåler og makulering etter ønske, z. B. med en saks, en skarp kniv eller en foodprosessor. Imidlertid inneholder knust, frossen rosmarin betydelig mer essensielle oljer og dermed smak enn hakket.

Hakk opp frostet rosmarin

Egentlig trenger du ikke bry deg og plukke og strimle den høstede rosmarinen før du fryser - dette er mye enklere og raskere i frossent tilstand. For å gjøre dette, pakker du bare de vaskede og tørkede rosmarinkvistene i en frysepose og deretter inn i fryserommet. De frosne nåler kan enkelt fjernes fra stilken og smuldre.

Frys rosmarin

Rosmarin kan fryse som en hel gren eller knust, og den bør brukes opp i løpet av omtrent to måneder. Selv om urten holder seg frossen i opptil ett år, mister den smaken over tid. Knust (dvs. hakket) rosmarin kan blandes godt med andre urter, for eksempel timian, oregano og persille. Prøv å eksperimentere litt med det for å sette sammen dine egne urteblandinger. Knust rosmarin skal lagres i frysebokser, men du kan også bruke isbitbrett for enklere porsjonering.

Lag praktiske urtebiter selv

I slike isbit kan containere lages ikke bare isbiter til drinker, men også praktisk urtekube, som du umiddelbart kan bruke til matlaging. Det er flere metoder: Fyll enten hele nåler eller hakket rosmarin i en slik beholder til det er omtrent to tredjedeler fylt. Resten fyller du opp enten med vann eller med en god olivenolje. Igjen kan du blande et hvilket som helst antall urter etter smak.

Tips og triks

Den frosne rosmarinen trenger ikke å tines før den brukes videre - bare legg den i gryten med de andre ingrediensene og klar retten som vanlig.

IJA