Innhold
- Frysing av persillerot - Alt verdt å vite forklart
- Oktober til februar er sesongen
- Ha på nyhøstet
- tips
- Portionering gjør det lettere å fjerne
- tips
- Først tappes, så fryses
- holdbarhet
Rotpersille kan fryses i skiver
Frysing av persillerot - Alt verdt å vite forklart
En persillerot foredler mange retter. Spesielt i supper og gryteretter klarer den aromatiske roten seg godt. Hun spiller sjelden hovedrollen, kommer heller i små mengder brukt. Resten kan fryses til annen mat.
Oktober til februar er sesongen
Persillerøtter er enkle å dyrke i din egen hage. Som typiske vintergrønnsaker høstes det om høsten. Også markedene tilbyr det på dette tidspunktet. Noen ganger til og med organisk.
Ferske røtter er den beste anbefalingen i sesongen. For å lage en klar butikk for senere tider, tilbyr metoden for å fryse.
Ha på nyhøstet
Persilleøtter varer lenge etter høsting. Men hver dag med lagring ødelegger stadig verdifulle ingredienser.
tips
En frisk rot kan gjenkjennes ved det faktum at den fyller hånden fast og skarp. Hvis hun er hakkete, hold hendene fra den.
Portionering gjør det lettere å fjerne
En frossen rot er vanskelig å skjære liten. Derfor er det nyttig ikke helt, men frosset i hendige biter. Dette gjør det senere lettere å fjerne bare mengden som trengs for matlaging. Før det blir naturligvis røttene rene, så vasket og skrellet.
tips
En potetskreller er ideell for peeling av persillerøtter. Skallet er bare veldig tynt fjernet, og etterlater mer av det for å fryse.
Først tappes, så fryses
Før de tilberedte bitene kommer i frysefryseren, må de fortsatt ta et varmt bad. Omtrent to minutter i kokende vann er nok. Deretter tilsettes grønnsaksbitene til den såkalte sluken i tilberedt isvann. Blanchering har mange fordeler:
Etter avkjøling og tørking kan rotbitene pakkes i passende frysebeholdere eller fryseposer og legges i fryseren.
holdbarhet
Frosne persillerøtter er stabile i omtrent tre måneder. Lengre skal de ikke være i fryseren, da deres krydret smak avtar betydelig etterpå.