Innhold
- Frys gulrøtter - slik fungerer det med den isete avkjølingen
- Egnede gulrøtter
- Rått, blankt eller kokt?
- Rengjør gulrøtter og klargjør
- Blankt gulrøtter i kort tid
- tips
- Sjokkfrysing og frysing
- holdbarhet
- Konklusjon for raske lesere
Gulrøtter tappes kort før de fryser
Frys gulrøtter - slik fungerer det med den isete avkjølingen
De blir vanligvis alle sådd på en gang og er derfor modne i korte intervaller. Det er ikke mye tid igjen til høsting og forbruk av gulrøtter. Men hvor med så mange oransje røtter på samme tid? Spis en porsjon, frys resten.
Egnede gulrøtter
Gulrøtter kan lagres i lang tid etter høsting. Det er derfor røtter fra supermarkedet sjelden høstes ferske. Men hver dag tilbringer de utenfor jorden på å gnage etter kvaliteten. Disse gamle gulrøttene anbefales ikke til fryseren.
Frys bare ferske gulrøtter fra din egen hage. Du kan også fryse igjen gulrøtter så lenge de er feilfrie og knasende. Du bør ikke ha noen stygg flekker eller til og med mugg.
Rått, blankt eller kokt?
Ingen valg er nødvendig her, fordi alle tre varianter er mulige. Rå mat er den raskeste, blanchering forlenger holdbarheten og ferdigkokte gulrøtter kan tines raskere.
Velg prosedyren som best oppfyller dine behov. Du er også velkommen til å bruke alle tre alternativene om nødvendig.
Rengjør gulrøtter og klargjør
Gulrøtter fester seg ofte til fine jordpartikler og bør alltid rengjøres under rennende vann. Tidligere fjernes all eksisterende grønn.
Som et neste trinn venter fortsatt peeling og hakking av gulrøtter på mindre biter. Begge deler er ikke en forutsetning for vellykket frysing av gulrøtter, men viser seg å være praktisk. I frossent tilstand er begge vanskeligere å oppnå.
Blankt gulrøtter i kort tid
Skrellede og strimlede gulrotbiter kan overleve frostige temperaturer i lengre tid uten skader, hvis de er tappet kort på forhånd.
- Fyll i en stor gryte med mye vann og kok opp. Tilsett en del gulrøtter og la koke over middels varme i omtrent tre minutter. Avkjøl raskt de blanerte bitene ved å legge dem i isvann i omtrent to minutter. Tøm gulrøttene i en sil.
tips
Til gulrotssuppe kan du nå koke gulrotbitene og fryse dem som Mus. Dette sparer tid ved senere forberedelser.
Sjokkfrysing og frysing
Avkjølte gulrøtter kan plasseres direkte i tettsittende frysebeholdere og frosne eller tidligere flash-frosne. Ved støtfrysing dannes det et tynt islag rundt hvert stykke, som forhindrer at det klumper seg sammen senere.
For at dette beskyttende laget skal dannes, må imidlertid bitene ikke berøre hverandre under frysing. Dette fungerer best når det legges på et flatt brett i omtrent to timer i fryseren.
Når gulrøttene er frossne, legges de i containere og oppbevares forseglet.
holdbarhet
Blanerte gulrotbiter varer i ni måneder. De er frosset i kokende væske. Ublanserte stykker og mus skal konsumeres innen tre måneder.