Innhold
- Plukking av brosje fra sommer til vår - det er slik det fungerer
- Stilk mangoldhøst fra utsiden
- Bladmangold rykker ut igjen etter kapping
- Tips og triks
Plukking av brosje fra sommer til vår - det er slik det fungerer
Chard bringer farge til grønnsakshagen og smaker virkelig deilig. De som tar hensyn til noen få tips under innhøstingen, kan høste bladbladene i rødt, gult, hvitt og grønt nesten hele året. Sveitsisk chard er en av de to år gamle bladgrønnsakene. Selv om noen tenker på en prydplante når de ser de knallfargede stilkene med rød eller gul brosje for første gang. Nyhøstet sveitsisk brosjyre er rik på proteiner og inneholder mange vitaminer og mineraler.
Stilk mangoldhøst fra utsiden
I stilk Mangold, også kalt Rib Mangold, høster bladene fra utsiden til innsiden. Chardhjertet forblir uskadd og planten kan vokse opp igjen. Den beste måten å bryte av den enkelte etterlater rett over rød roten. Da stopper ingenting, som senere kan råtne. Du kan også klippe av de ytre bladene med en kniv eller en saks. Bare høst så mye sladd du trenger. Nyhøstet og tilberedt raskt, de aspargeslignende stilkene smaker utmerket. Kort etter høsting inneholder bladgrønnsaker disse vitaminene:
Stengemangold kan høstes første gang 10 til 12 uker etter såing. Som sår i april, kan glede seg over mangold fra juli. Høsten er mulig til de første frostige dagene. Stielmangold overlever vinteren, dekket med blader eller fleece. Om våren fortsetter den å vokse, og du kan avbryte de nye bladene som vanlig. På forsommeren starter planten sine blomster. Hun dør etter sædmodning.
Bladmangold rykker ut igjen etter kapping
Det spinatlignende bladmangoldet du kan skjære to til tre fingre bredt over bakken, skyver han etter å ha kuttet de nye bladene. Avlingshøst er bladmangold syv dager tidligere enn stengelmangold. Høsten kan begynne etter bare 8 til 10 uker. Mindre blader smaker mildere og søtere enn de store bladene.
Før sementet blir for stort, høst det og frys det. For dette knuser du sarkebladene og tapper dem i to minutter. Uttrykk og frys forsiktig i porsjoner. Gjengrodde blader kan brukes til å fylle oppskrifter, omtrent som kålblader på kålruller.
Tips og triks
Sveitsisk brosjyre har en begrenset holdbarhet etter høsting. Oppbevares i kjøleskapet, holder den - innpakket i en fuktig klut - i opptil to dager. Forsikre deg om at de høstede bladene ikke er i solen når du høstes.