Innhold
- Tørr hvitløk - enkel formel for lang holdbarhet
- Lufttørking bevarer aromaen
- Tørk raskt i dehydratoren
- Ovnen erstatter dehydratoren
- Tips og triks
Tørr hvitløk - enkel formel for lang holdbarhet
Den vellykkede dyrking av hvitløk resulterer noen ganger i et veritabelt fjell av friske knoller. Som kjent er holdbarheten begrenset, reiser spørsmålet om lagring. Det enkleste og mest effektive svaret: tørk hvitløken.
Tidligere hvitløkshøsting til rett tid - slik at det alltid lykkesLufttørking bevarer aromaen
Lufttørking er sannsynligvis den enkleste og minst kostbare måten å lagre hvitløk etter høsting. I tillegg går ikke den ettertraktede aromaen tapt i dette tilfellet. Øverste premiss for suksess: Hvitløken må 'puste'.
Under ingen omstendigheter skal hvitløk oppbevares i kjøleskapet. De friske tærne blir fuktige, myke og sårende. I løpet av få dager er den kjærlig dyrkede hvitløken bortskjemt.
Tørk raskt i dehydratoren
Hvis tørking i luft tar for lang tid, vil dehydratoren velge den raskere versjonen. Utstyrt med en elektrisk varmeapparat og en vifte, tørker hvitløk luft-lavaged på kort tid.
Avhengig av tykkelsen på hvitløksskivene tar prosessen noen timer. Ikke la enheten være uten tilsyn i løpet av denne tiden. Ideelt sett regulerer en tidsur også prosessen.
Ovnen erstatter dehydratoren
Å tørke utelukkende hvitløk, er det ikke verdt å investere i en dehydrator. Et praktisk alternativ er å varme ovnen for å fjerne fuktigheten fra løken.
I stedet for å skive, er knollene halvert etter vask og peeling. Fordel på komfyren, tørk ved 70 grader topp- og bunnvarme i 4 timer.
Hvis halvdelene ikke er sprø ennå, reduser du varmen til 65 grader celsius. Hvitløken tørkes når den føles litt sprø.
Tips og triks
Tørket hvitløk omformes enkelt til fint dosert hvitløksalt til gourmetkjøkkenet. Mal hvitløksskivene i foodprosessoren så fine som mulig. Tilsett deretter 4 deler jod eller havsalt til en del hvitløkspulver. Oppbevar det hjemmelagde hvitløksaltet ditt i skruen på det kule, mørke skapet.