Innhold
- Frys Goji bær riktig
- Så raskt som mulig fra busken til kulden
- La goji bær fryse en etter en
- Tint goji bær for deilige oppskriftsbruk
- tips
Goji bær bør fryses umiddelbart etter høsting
Frys Goji bær riktig
Siden Goji-bær tradisjonelt har startet sin reise fra Asia til Europa i en tørket form, har bruken av tørkede Goji-bær blitt vanlig på kjøkkenet. Goji-bær fra produksjonen på stedet eller fra høsten i sin egen hage kan også spises ferske eller frosne for senere bearbeiding.
Så raskt som mulig fra busken til kulden
I utgangspunktet bør Goji-bær modnes på busken så lenge som mulig, slik at de kan utvikle best mulig aroma. Men hvis de allerede er høstet, bør frysing ikke være løsningen på problemet hvis fersk mat ikke lenger er attraktiv på grunn av den synkende kvaliteten. Goji bær bør vaskes forsiktig umiddelbart etter høsting og la lufttørke på et kjøkkenhåndkle for å maksimere ingrediensene og smaken. Hvis goji-bærene kommer direkte inn i fryserommet, bevares deres karakteristiske smak i opptil et år.
La goji bær fryse en etter en
I likhet med rips og andre bær fra hagen, bør goji-bær ikke bare fylles i en frysepose og fryses, ellers vil det føre til en enkelt, hard klump frukt. Plasser goji-bærene ideelt sett på et enkelt brett og la dem fryse i fryseren i omtrent to timer før du overfører dem til en beholder.Alternativt kan du plassere dem i en halvfylt beholder med lokk i en fryser og riste beholderen kraftig etter snaut to timer. Så pass på at goji-bærene ikke fester seg for tett under frysing og at de senere er bedre å behandle.
Tint goji bær for deilige oppskriftsbruk
Frysing av bær er en metode der de inneholdte vitaminer og andre næringsstoffer samt smaken er veldig godt bevart. Imidlertid lider fruktens konsistens som regel under denne bevaringsmetoden. I motsetning til tørkede goji-bær, er opptint frukt ikke like god som en ingrediens i morgenblandinger. Men de kan fortsatt brukes til en rekke deilige oppskrifter:
tips
Goji bær kan også høstes sammen med den grønne stilken og fryses. Bærene klumper seg enda mindre under frysing og kan lettere skilles når de tines.