Innhold
- Permanent konservering av bjørnebær
- Den hvite hesten som fiende av friske bjørnebær
- Behandlingen etter innhøstingen
- Frysingen av bjørnebær
- Tips og triks
Permanent konservering av bjørnebær
Bjørnebær fortsetter å gi fersk frukt over lengre tid, fra juli til oktober. Dessverre ødelegger disse busken ofte veldig raskt.
Den hvite hesten som fiende av friske bjørnebær
Det største problemet med holdbarheten til bjørnebær er mugg, som ofte kan spre overraskende raskt. Selv i kjøleskapet varer høstede bjørnebær vanligvis bare to dager. Men selv i ufortjent form, faller bjørnebær ofte til formens busk. Dette skjer alltid når det kommer midt på sommeren til lengre perioder med våte med pågående regnvær. Mangel på tørking, de umodne fruktene kan deretter forme seg på busken. Fjern slike frukter umiddelbart ved å skjære dem og kaste dem på komposten. Ellers smitter de mugne fruktene raskt de gjenværende fruktene på en bjørnebærbusk med mugg.
Behandlingen etter innhøstingen
Umiddelbart etter å ha samlet bjørnebærene, la det være litt tid til bearbeiding hvis du ikke vil konsumere fruktene med en gang. Før videre bearbeiding, spesielt ville bjørnebær, bør vaskes grundig med rent vann for å forhindre infeksjon med den farlige reven bendelorm. Hvis bjørnebærene bakes i en kake eller i deilige muffins, øker dette holdbarheten ved å følge dehydrering med flere dager. En enda lengre holdbarhet, men tilbyr behandlingen til følgende produkter:
Frysingen av bjørnebær
Frysing er også en flott måte å bevare bjørnebær nesten på ubestemt tid. Før du fryser, bør du først vaske den innsamlede frukten grundig og tørke forsiktig med kjøkkenpapir. Frys bjørnebærene deretter porsjonert i boller eller fryseposer. Selv om frukten ikke har konsistensen av friske bjørnebær etter tining, bevares smaken og næringsstoffene til bruk i kaker og sundaer i alle fall. Du kan også purre de ferske og vaskede bjørnebærene før du fryser med en blender. Frys bjørnebærmargen i en isbitform og du får fruktige isbiter til raffinering av sommerbrus.
Tips og triks
Blackberry-syltetøy fra din egen hage er ikke bare en fin påminnelse om sommeren om høsten og vinteren, men også en flott personlig gave til venner, familie og naboer.