Så du fryser fersk basilikum perfekt

Innhold

• Så du fryser fersk basilikum perfekt
• Nøye forberedelser er halve kampen
• Tørk fersk basilikum og frys - det er slik det fungerer
• Frys kongens kål raskt - slik fungerer det
• Gourmetmetoden - purébasilikum og frys
• Tips og triks

Så du fryser fersk basilikum perfekt

Noen ganger er en rikere høst av fersk basilikum tilgjengelig enn det som kan brukes på kjøkkenet. Profesjonell frysing fungerer som en effektiv metode for konservering. Hvilke tilnærminger som har vist seg å være, kan du finne ut her.

Forrige artikkel Gjør basilikum stabil ved å tørke - det er slik det fungerer Neste artikkel Multiply basilikum med såing og stiklinger

Nøye forberedelser er halve kampen

For at basilikum bevarer sin unike aroma etter frysing, spiller forberedelse en viktig rolle. Høst hele skudd like før blomstring i morgentimene. Når først kongelige ugrasblomster har brosjyrene raskt en bitter smak. For å tilberede basilikum riktig:

Nå sorterer alle brune blader så vel som ellers skadede prøver. Makulering av kongekål allerede under forberedelsen har en enorm reduserende effekt på aromaen. La bladene stå i ett stykke og skjær dem rett etter tining rett før klargjøring.

Tørk fersk basilikum og frys - det er slik det fungerer

For å fryse kongelig urt, er den forgrenset på forhånd. Fyll først en skål med kaldt vann, tilsett noen isbiter og sett til side. Fyll deretter en kjele med vann og kok den opp. De tilberedte basilikumbladene legges i en slisset skje. Dette dyppes i 5 til maks 10 sekunder i det kokende vannet og umiddelbart etterpå i isvannet.

Som et resultat trengs det litt tålmodighet, fordi de blanerte urtebladene skal tørke på spredte papirhåndklær. Etter 10 til 15 minutter går det slik:

På denne måten kan du fryse kongekålen i fryseren for å spare plass. Hvis basilikum er bevart på denne måten, kan urtene brukes i en periode på 6 til 12 måneder.

Frys kongens kål raskt - slik fungerer det

Det kan være litt på bekostning av aromaen, men i høy hastighet. For å fryse basilikum veldig raskt, kan du gjøre det uten å tømme. Disse variantene er tilgjengelige for valg:

Frosset i isbitform, og denne varianten har fordelen med en ukomplisert dosering for senere tilberedning. En basilikumskube tilsvarer i dosering en spiseskje. Hvis en oppskrift krever to spiseskjeer kongekål, må du fjerne to isbiter fra fryseren.

Gourmetmetoden - purébasilikum og frys

Med olivenolje inngår basilikum et fantastisk partnerskap som får gourmeter til å glede seg. Dette gjelder alle typer basilikum, for eksempel den eksotiske thailandske basilikum eller vill vill basilikum. For å få denne deilige godbiten hele året, anbefaler vi følgende metode for frysing:

Når den hakkede kålen har nådd ønsket konsistens, slå av matprosessoren og sett blandingen i små frysebokser. I stedet for olivenolje kan du også bruke vann, hvorpå det skapes en krydret sorbet i fryseren.

Tips og triks

Hvis fryseren allerede er full, kan basilikum lagres på andre måter. Syltet i hvitvinseddik, bevare blader og blomster i mange år. Tørket på et luft-herjet sted, tjener kongelig urt også som et aromatisk krydder i lang tid.

GTH