Innhold
- Kok blåbær for lengre holdbarhet
- Behandle alltid så frisk som mulig
- Tilbered bærene ordentlig
- Kok forsiktig og konserver blåbær
- Tips og triks
Kok blåbær for lengre holdbarhet
Blåbær fra skogen eller fra de dyrkede blåbærene i sin egen hage smaker friskt best. Større mengder ellers kortvarige blåbær kan vekke deg og dermed vare lenger.
Behandle alltid så frisk som mulig
Du gjør deg ikke noe gunstig, hvis du lar blåbær være i dager i kjøleskapet eller ved romtemperatur og deretter behandler dem bare i begynnelsen av muggangrep som stopphull. For å sikre en maksimal smaksopplevelse selv med kokte blåbær, bør de alltid behandles så snart som mulig etter plukking. Hvis de smakfulle bærene ikke kan konsumeres friskt fra busken til konsum eller foredling i kakeoppskrifter, kan de behandles til følgende produkter:
Tilbered bærene ordentlig
Det bør tas til samlingen av bær på deres smakskvalitet og konsistens. Ideelt sett kan du velge de fullt modne fruktene tidlig om morgenen, når de fremdeles er saftige fra duggen og om natten. Les bærene før du vasker og sorter ut knust eller mangelfull frukt og gjenværende stilker før du koker eller fryser dem. Når du vasker rett før tilberedning, skal frukten tørkes som mulig, slik at det gjenværende vaskevannet ikke forfalsker de nødvendige oppskriftsmengdene.
Kok forsiktig og konserver blåbær
Når du lager mat, er det forskjellige prosedyrer og oppskrifter i henhold til den individuelle smaken. Så blåbærene kan kokes med sukkervannet i minst 4 minutter og deretter fylles i glassene. Fruktene er bedre i form når de drysses med det varme sukkervannet og deretter varmes opp i ovnen i omtrent 20 minutter ved omtrent 80 grader. Etter å ha lukket glassene, skal de først veltes på lokkens side, slik at det ikke er noe luftlag i glasset og dermed risikoen for muggdannelse. I et kjølig og mørkt kjellerrom varer kokte blåbær vanligvis opp til ett år.
Tips og triks
Overskytende blåbær kan tilsettes i høstingstiden på grunn av mangel på tid og raskt med kommersielt korn. Alkoholen tar opp farger og smaker fra blåbærene etter omtrent fire til seks uker og er grunnlaget for forfriskende sommerdrikke.