Innhold
- Vill hvitløkspesto: En fryse hele året
- Holdbarhet avhengig av oppskrift
- Frys i passende beholdere
- Frys i isbitbeholdere
- Tips til tining av vill hvitløkspesto
Hvis pestoen er frosset i glass, bør de ikke være for fulle
Vill hvitløkspesto: En fryse hele året
Om våren gjennomsyrer den intense aromaen av vill hvitløk parker og skoger. Høstsesongen er veldig kort, men ved å fryse den egenpreparerte vill hvitløkspestoen, kan du utvide glede av den smakfulle ville planten i alle årstider.
Holdbarhet avhengig av oppskrift
For å fryse, bør du alltid bruke nylaget pesto som ikke har blitt lagret før. Så du forhindrer en mikrobiell belastning. Holdbarheten til frossen vill hvitløk avhenger av din "familieoppskrift": Bruker du parmesan eller annen animalsk mat? Eller tilbereder du bare pestoen din fra vill hvitløk, olje, salt, hvitløk, nøtter eller pinjekjerner og andre veganske ingredienser?
En ren vegetabilsk vill hvitløkspesto kan holdes i fryseren i opptil ett år. Imidlertid må du regne med at aromaen lider etter noen måneder.
Du bør bruke pesto med meieriprodukter senest et halvt år. Igjen, jo lenger den ville hvitløkspestoen er lagret, jo mindre intens er den i smaken.
Frys i passende beholdere
Når du velger riktig kar for frysing av vill hvitløkspesto har du flere alternativer:
Frys i isbitbeholdere
Siden pesto vanligvis bare krever små porsjoner, har det vist seg nyttig å bruke isbitformer til frysing. Fortsett som følger:
- Fyll hulene i isbitbrettet med teskjeer med vill hvitløkspesto. Plasser isbitbrettet solid og jevn i fryserommet. La pestokubene fryse i flere timer. Fjern isbitene fra formen og overfør dem til en frysepose merket med dato og innhold. Lukk posen tett og sett den i fryseren igjen.
På denne måten kan du enkelt fjerne den nødvendige mengden vill hvitløkspesto terninger av fryseposen og la resten være frosne.
Tips til tining av vill hvitløkspesto
Tine sakte pestoen i kjøleskapet for å forhindre bakteriell forurensning. Hvis du vil bruke vill hvitløkspesto som base for en oppvarmet saus, kan du også legge de frosne terningene direkte i kasserollen.