Innhold
- Dock er spiselig - klargjør dock på kjøkkenet
- Forbereder sorrel på kjøkkenet
- Hvor sorrel ofte blir spist
- Dock som medisinplante
- Når blir dock samlet inn?
- tips
Dock kan brukes både tilberedt og rå på kjøkkenet
Dock er spiselig - klargjør dock på kjøkkenet
Sorrel blir ofte spurned som ugress, fordi i hagen eller i plenen kan planten være veldig irriterende. Ikke desto mindre skal helseverdien til vårplanten ikke undervurderes. Selv om sorrel er veldig lite giftig, kan den spises rå eller kokes i små mengder i forskjellige retter.
Forbereder sorrel på kjøkkenet
Dock kan brukes rå eller tilberedt. Rå sorrel, spesielt sorrel, kan tilsettes alle retter der det ønskes en viss surhet. Den kan brukes godt i stedet for sitron eller eddik.
Docker er ikke egnet for tørking i strid med mange menneskers mening. Aromaen kan ikke bevares. Behandle alltid sorrelfrisk.
Hvis sorrelen er kokt rå, kutt den i strimler. Bland det med salatblader eller gulrøtter slik at salaten ikke smaker for surt.
Hvor sorrel ofte blir spist
Sorrel Suppe er en typisk vårrett i Øst-Europa. Også i England og Frankrike kommer dock om våren ofte på bordet.
Den berømte Frankfurt "Grie-saus", den grønne sausen, er laget av mange grønne urter, inkludert sorrel.
Dock som medisinplante
Sorrel inneholder mye oksalsyre, som brukes i naturlig medisin for forskjellige plager. Forbruket av de unge bladene eller et ekstrakt av dokken påvirker:
Te fra dokken hjelper mot feber og mageproblemer. Imidlertid bør personer som lider av gikt eller revmatisme avstå fra å drikke dokkefisk.
Når blir dock samlet inn?
Samle sorrel bare om våren før du blomstrer. I løpet av året er bladene ikke bare harde, de smaker heller ikke godt. Dette gjelder spesielt sorrelen, som lever opp til navnet.
Se etter bladene bare på de engene og beitemarkene som ingen dyr beiter eller ligger direkte på mye anstrengte hundeturer.
tips
For mennesker er sorrel spiselig i små mengder. Situasjonen er annerledes for hester og sauer. De kan forgifte seg på planten på grunn av det høye innholdet av oksalsyre.