Innhold
- Fryse søtkorn riktig - og da?
- Høst til rett tid
- Skrell og rengjør maiskolber
- Nå er det tid for forkoking
- Fra fryseren!
- Oppskrifter med sweetcorn
- tips
Sweetcorn er best å fryse ferdigkokt
Fryse søtkorn riktig - og da?
Et bredt område ble plantet med søtkorn. Nå er kolbene modne og klare for høsting. De som ikke fryser raskt, risikerer at sukkeret de inneholder blir til stivelse og dermed lider av smak og sødme.
Forrige artikkel Sweetcorn høst: Innhøstingstid, høstingstegn og brukHøst til rett tid
Søtmais bør høstes i tide til konsum. Avhengig av sorten modnes stemplene mellom slutten av juli og begynnelsen av september. Ta testen for melkemodning. Bare trykk med neglen til et frø. Når melkehvit juice kommer ut, er kolben perfekt moden.
Skrell og rengjør maiskolber
Etter at den søte kornet er høstet, bør den behandles innen 8 timer. Skrell av de ytre bracts. I tillegg bør de brune trådene (tidligere stil av hunnblomstene) fjernes.
Stempelenden er kuttet av med en kniv. Hvis stempelspissen er dårlig dannet eller allerede tørket, bør den også kuttes av. Nå vaskes stemplene når de fremdeles er skitne.
Nå er det tid for forkoking
Fra fryseren!
Ta deretter en eller, avhengig av mengden på kolben, flere fryseposer. Sett stemplene der inne og forsegle posene lufttette. Alternativt kan du først stripe kornene med en skarp kniv og bare fryse dem. Det anbefales å merke fryseposene med datoen.
Oppskrifter med sweetcorn
Sukkerkornet, uavhengig av sorten, kan holdes i frossent tilstand i rundt 8 måneder uten å ofre kvaliteten. Hvis du vil tine og konsumere det, koker du det i 10 minutter. Her er noen oppskriftsideer:
tips
Selv kjøpt, søtt søtkorn kan lett fryses. Før du kjøper, spør imidlertid hvor lenge høsten var. Med uflaks har aromaen allerede falt betydelig, og maiskolben smaker ikke søtt, men melaktig.