Innhold
- Sukker erter - utvid den søte glede av frost
- Frys friske, møre snapperter
- Kjernene er også deilige
- tips
- Rengjør og vask mangetouten
- Grønn farge mottatt
- Holdbarhet og tining
Sukkererter fryses for forgrenet
Sukker erter - utvid den søte glede av frost
Sukkererter, sukker gelé eller keiserlige krukker, men de kalles det, er alltid en fin og sukkersøt godbit. Den korte sesongen vekker lysten vår, men tar snart bort de ferske belgene. Kan fryseren tilfredsstille appetitten lenger?
Frys friske, møre snapperter
Alle som dyrker sukker erter i sin egen hage kan bokstavelig talt se dem vokse. Plutselig er det mange blomster, og snart følger de grønne belgene. Nå kan du ikke vente. De delikate belgene må høstes før de utvikles til større kjerner.
I handelen tilbys erter med riktig grad av modenhet. Her er det bare å sørge for at produktet fremdeles er friskt. Batterede mangetouts har allerede mistet mye fuktighet.
Kjernene er også deilige
Hvis den optimale høsttiden av en eller annen grunn gikk glipp av, er de lange skottene ikke så velsmakende. Imidlertid kan den fremdeles høste de grønne ertene den inneholder, som øker i størrelse over tid.
tips
Det samme gjelder de små kjernene: Høstes hvis de fortsatt er grønne og møre. De som lar dem stå lenger, kan fortsatt bruke dem som nye frø.
Rengjør og vask mangetouten
Mangoutout må være riktig forberedt for fryseren. Følgende trinn må gjøres:
Grønn farge mottatt
For at den rike grønnfargen ikke falmer etter frysing, må sukkererter, enten det er som en pod eller en eneste erte, først tappes i noen minutter.
- Varm mye vann i en gryte. Tilbered en stor skål med ferskvann. Legg sukkererter i gryten så snart vannet koker. Blancher dem på omtrent to minutter. Fjern sukker ertene fra det varme vannet og tilsett dem umiddelbart til isvann. Etter ytterligere to minutter kommer de avkjølte ertene på en tallerken med kjøkkenkrepe. Godt fordelt, tørk dem raskt av. Sett snap ertene i fryser og deretter i fryseren.
Holdbarhet og tining
Holdbarheten for sukker erter overstiger andre grønnsaker langt. De søtlige podene kan lagres på minus 18 grader celsius i hele 24 måneder.
De blanerte og frosne sukkerærene kokes nesten klare til konsum. De trenger bare noen minutter varme, og det er derfor de tilsettes direkte fra fryseren i pannen.