Frys Woodruff - for lagring og smaksutvikling

Innhold

• Frys Woodruff - for lagring og smaksutvikling
• Woodruffens begrensede høstingstid
• Innhøst woodruff og få den til å visne
• Bruk Frozen Woodruff
• Tips og triks

Frys Woodruff - for lagring og smaksutvikling

Mange ferskhøstede urter kan konserveres veldig forsiktig ved å fryse og konserveres i flere måneder. For vedruffen oppfyller frysing et annet formål foruten lagring.

Tidlig artikkel Woodruff selv høster og tørker Neste artikkel Samle woodruff og bruk den riktig

Woodruffens begrensede høstingstid

Mange urter og aromatiske planter kan høstes friskt fra planten i vinduskarmen eller i hagen nesten hele året. Woodruff, derimot, bør ideelt sett høstes om våren før blomstringsperioden fra omtrent midten av april til midten av mai. Den utvikler sin sterkeste aroma i mars og april, noe som gjør det til den beste tiden å samle de slanke stilkene med sine lanseformede blader. For lagring på lengre sikt kan du enten tørke eller fryse woodruff, siden den ikke bare beholder, men til og med forbedrer smaken i begge lagringstyper. For en ideell smaksopplevelse anbefales til og med en kombinasjon av begge varianter.

Innhøst woodruff og få den til å visne

Ved høsting kuttes de anbudsstilkene av rett over bakken med en ren kniv eller en urtesil. Du bør alltid ta bare isolerte stengler fra ett sted, slik at vedruffen kan komme seg med god pleie til året etter. Bundle de kuttede stilkene i små klumper og heng dem opp ned på et tørt og mørkt sted i omtrent en natt eller en dag. Bare med dette visnende formes den sterke aromaen fra woodruff master gjennom splitting av kumarin. Selv om pakking av hele eller i porsjoner har omtrent samme effekt på smakintensitet, kan kombinasjonen av begge metodene gi best resultat.

Bruk Frozen Woodruff

Bruken av frosset vedruff på kjøkkenet er relativt greit da det vanligvis tiner veldig raskt ved romtemperatur eller i væsker. Den kan for eksempel brukes til følgende oppskrifter:

Tips og triks

Husk at naturlig vedruff ikke bare er en aromatisk plante, men også en medisinplante på grunn av den inneholdte kumarin. Bløtlegg ikke stilkene i mayowowle eller lignende oppskrifter i mer enn en halv time, da den ellers mulige overdoseringen av kumarin til og med kan føre til ubehag eller, hvis den regelmessig konsumeres, til og med til leverskader.

WK