Innhold
- Timian - allsidig bruk som kjøkken og medisinsk urt
- Timian på kjøkkenet
- Hva passer timian?
- Medisinsk påføring av timian
- Timiante for forkjølelse og hoste
- Tips og triks
Timian - allsidig bruk som kjøkken og medisinsk urt
Som krydderurt er timian ikke bare høyt verdsatt i Frankrike. Den veldig krydret urten gir ikke bare hjertelig kjøtt, men også fisk og vegetarretter et umiskjennelig preg.
Mindre kjent er imidlertid timenes helbredende kraft, spesielt den av ekte timian. Dette ble allerede anbefalt av den lærde abbedinnen Hildegard von Bingen som et middel mot luftveissykdommer og for visse kvinnesykdommer. På grunn av en (gammel og middelaldersk jordmødre som allerede er kjent) bør aborteffekt timian brukes av gravide bare små doser, som urt, på den annen side som en forsiktighet, ikke i det hele tatt.
Timian på kjøkkenet
Middelhavet krydderurt har en karakteristisk, veldig krydret smak. Timian er litt krydret og litt bitter. Noen varianter kan også ha en søtere smak. Både intensiteten på aromaen og selve aromaen er avhengig av hvilken type timian som brukes, så vel som oppvekstområdet. For eksempel gir sitron timian en sterk lemony-lapp. Generelt er fjelltimian mer aromatisk enn timian fra slettene, spesielt er felt timian, som er kjent som kvendelen, ganske søt.
Hva passer timian?
Timian brukes fersk eller tørket, spesielt i lapskaus og ovnsretter. Tørket timian har en mye større smak enn ferske planteingredienser. Du kan bruke både bladene og blomstene. Timian er en perfekt match for:
I begynnelsen av steketiden, tilsett timian til ønsket rett slik at aromaen kan utvikle seg fullstendig.
Medisinsk påføring av timian
Krydderurten ble valgt som årets medisinplante i 2019 - helt riktig, fordi den inneholdte tymolen, en bestanddel av essensiell olje, har både et antibiotikum og en desinfiserende effekt. I utgangspunktet er timian et naturlig antibiotika som på grunn av dets slimfrigjørende egenskaper hovedsakelig brukes mot sykdommer i luftveiene. Videre er bruk av timian også ved klager i mage-tarmkanalen, fordi på grunn av rikelig tannin og bitre stoffer er galle og lever aktivert og lindret fordøyelsesproblemer. Derfor anbefales det sterkt å alltid legge timian til harde fordøyelige retter med kjøtt og / eller kål.
Timiante for forkjølelse og hoste
For sta, tørr hoste kan du tilberede en timiante og drikke omtrent tre til fem kopper om dagen. Søt som mulig med honning, da dette naturlige produktet har en liten antibakteriell effekt.
Tips og triks
Det er best å bearbeide fersk timian etter å ha høstet det ved lunsjtid - da er innholdet av essensielle oljer og andre aktive ingredienser høyest.