Å kutte sitrongress til bruk på kjøkkenet

Innhold

• Å kutte sitrongress til bruk på kjøkkenet
• Skjær ut pærene forsiktig
• Rengjør sitrongress
• Bruk på kjøkkenet
• Sitrongresste, en eksotisk forfriskning
  
• Tips og triks

Å kutte sitrongress til bruk på kjøkkenet

Sitrongress er ikke en sitrusplante, men skylder navnet sitt til den delikate sitronduften som utstråler planten. Hvis du liker å lage asiatisk, er sitrongress et uunnværlig krydder som gir mange eksotiske matvarer den typiske smaken. Krydderet smaker friskest høstet mest intenst og kan utmerket dyrkes i vinduskarmen og i sommerhalvåret utendørs.

Forrige artikkel Med riktig omsorg trives sitrongressen fantastisk Neste artikkel Hvordan høste det hjemmevoksne sitrongresset ditt

Skjær ut pærene forsiktig

Ferske sitrongressstilker kan skjæres i hele vekstfasen. For at planten skal utvikle seg kraftig, bør du velge et reir, på siden som en eller flere nye skudd allerede viser. Skille stilkene forsiktig uten å skade de delikate røttene.

I vinterhalvåret bør du ikke kutte sitrongress. I løpet av denne tiden fjerner du bare gule blader, noe som koster anlegget unødvendig energi.

Rengjør sitrongress

Fjern de ytre stilkene helt, da de vanligvis er veldig tøffe og uspiselige. Stengler med brune flekker er også valgt. Vask stilkene forsiktig og skjær den nedre tredjedelen og de forgrenede røttene.

Bruk på kjøkkenet

Skjær deretter litt på stilkenes lengde, slik at du kan fjerne de harde ytre lagene. De innsiden hvite delene av stilkene er relativt delikate og kan tilsettes fine ringer, kutt mat, sauser eller fall. Alternativt kan du klemme stilkene med et tallerkenjern eller kniv, koke med dem og fjerne det fra maten før servering. Stilkene er skreddersydde for å tjene som attraktive grillspyd for asiatisk fjærkre eller fiskerull, som de legger til en interessant tertehylle.

Sitrongresste, en eksotisk forfriskning

Siden aromaen i de grønne delene av planten er ekstremt intens, er de faktisk for gode til å kaste bort. Fra dem kan du tilberede hyggelig sur sitrongresste, som er veldig forfriskende på varme dager. For en kopp te trenger du en heapet teskje hakket sitrongress for å fylle ut en tepose. Hell sitrongresset over med kokende vann, og la te trekke i omtrent fem til ti minutter.

Tips og triks

Noen ganger vokser sitrongresset i potten kraftig i luften, men utvikler ikke nye skudd. I dette tilfellet, kutt av de grønne delene av planten noen centimeter over den hvite toppen. Så den nye skyten blir stimulert og anlegget har nok kraft til å danne nye lagringsorganer.

SKB