Innhold
- Bevar timian og hold den ordentlig
- Tør timian
- Frys timian
- Lag urtebiter selv
- Sett inn timian
- Tips og triks
Bevar timian og hold den ordentlig
Å trekke ut urter og deretter bevare dem klare til å lage mat er ikke bare morsomt, men gir også kulinarisk variasjon. Spesielt kan timian konserveres på mange forskjellige måter - og til og med går bra med mange, ikke bare middelhavsretter.
Tør timian
Tørking er sannsynligvis den vanligste måten å bevare timian på. Men pass på: i motsetning til andre urter, intensiverer timianaromaen mange ganger så snart bladene er tørket. Derfor bør du være mer økonomisk med tørket timian enn med fersk. Høst hele kvistene av timian med blader og blomster, bind dem i små posige blader og la det tørke på et varmt, men mørkt sted.Sollys sikrer bare at de verdifulle eteriske oljene fordamper. Når timian har tørket, plukker du bare bladene og smuldrer dem. Da kan du oppbevare krydderet i en skruekrukke.
Frys timian
Timian kan også fryses veldig godt. For å gjøre dette, plukker du de friske bladene, vasker dem og tørker deretter med litt kjøkkenpapir. Nå kan du makulere timian etter ønske. For å fryse, legg den strimlede timian i en passende beholder, for eksempel en liten boks med lokk, en frysepose (ikke veldig egnet for senere mindre mengder) eller bare plasser i en isbitbeholder. Urtene kan enkelt lagres i en isbit eller fryser.
Lag urtebiter selv
Urteterninger er også veldig nyttige: Høst frisk timian og andre urter etter smak (f.eks. Rosmarin, oregano, lavendel, basilikum, merian, lovage), hakk dem veldig fint og bland dem med litt olivenolje. Du kan også tilsette veldig finhakket hvitløk og biter av løk. Frys denne blandingen i porsjoner i små isbitbrett. Urtebitene foredler mange retter som f.eks. B. nudelsauser, gryteretter og gryteretter.
Sett inn timian
Ikke bare praktisk, men også veldig pen å se på - perfekt som en hjemmelaget gave eller suvenir - er innlagt timian. For væsker som eddik, olivenolje eller honning, men også salt er egnet. Legg noen få stilker med fersk eller tørket timian (eller andre urter hvis du ønsker det) i en forseglet glassbeholder, og fyll den opp med eddik eller olje. La det trekke i noen uker på et kjølig sted. Urteoljen eller timianeddik er fantastisk for å raffinere mat og salater eller til steking.
Tips og triks
Forsøk å lage urtesalt selv. For å gjøre dette, ta timian og andre urter du liker, hakk dem veldig fint og bland dem med havsalt i forholdet 7: 1. Legg blandingen i gjenlukkbare beholdere og oppbevar et kjølig og tørt sted. Forresten, timian salt er flott for å krydre bakte poteter.