Innhold
- Boletus blir blå - Kan du fortsatt spise den?
- Porcini endrer ikke farge
- Boletus badius
- Flake stalker hekserør
- Rotfuß Boletus
- Sannsynlighet for forvirring med galleblæren
- tips
Hvis soppen blir blå når den trykkes, er den ikke en boletus
Boletus blir blå - Kan du fortsatt spise den?
Det er mye spenning på turen gjennom skogen: på en gran-dekket, mosegrodd glede er det mange porcini-sopp. Når det er avkortet, blir gleden imidlertid overskyet fordi grensesnittene blir blå. Er det en giftig doppelganger?
Porcini endrer ikke farge
Faktisk misfarger ikke porcini både når du skjærer og når du trykker på de hvite til gulgrønne rørene. Hvis rør og grensesnitt derimot blir blå umiddelbart etter kontakt, er de mest sannsynlig også spiselige og veldig likt porcini-sopp. Den blå fargereaksjonen kommer fra omdannelsen av gule fargestoffer til blå ved virkning av atmosfærisk oksygen. Den samme reaksjonen kan også finnes i Flockenstieligen Hexen-Röhrling og Rotfuß-Röhrling, som også er spiselige.
Boletus badius
I løvskog, spesielt i barskog under gran, er kastanje-røret vanlig. Han er ofte ledsaget av ville blåbær. I motsetning til den finfuktede stilken av porcini-soppen, har kastanjerøret en brunlig langsgående fiber. Men pass på: denne soppen lagrer giftige tungmetaller i sin brune hatthud som radioaktivt cesium. Spesielt i Sør-Tyskland bør du derfor ikke spise soppen for ofte.
Flake stalker hekserør
Med sitt navn og de typiske rødfargede rør signaliserer denne soppen en giftighet, som han ikke har. I stedet er det en utmerket spiselig sopp, som på noen måter er enda bedre enn porcini-sopp: den flakstilkede heksens rør blir sjelden angrepet av magger.I likhet med cep foretrekker den bøk og gran, men vokser nesten utelukkende på karrig, sandholdig jord. Elg- og blåbærurt er en pålitelig indikator på slike jordforhold.
Rotfuß Boletus
Rotfuß Röhrling er en smakfull sopp, som er å finne i mange lauvskoger sent på høsten i masser. Imidlertid bør du bare ta unge prøver, siden de eldre ofte blir angrepet av den giftige gullformen. Infestasjonen kan gjenkjennes ved at de gule rørene eller hatten er dekket med et fløyelsaktig, hvitaktig til gult formlag.
Sannsynlighet for forvirring med galleblæren
Også veldig lik boletusen er Gallen-Röhrling, som ikke er giftig, men veldig bitter. Cep har et hvitaktig nett spesielt på toppen av stilken, gallegangen er en brun. Hvis du er i tvil, kan du nøye kutte soppen som er funnet med kniven og slikke den med tungen: Den ikke-giftige Gallen Röhrling lever opp til navnet sitt - den smaker gallebitter!
tips
Når du samler sopp, husk at du bare har lov til å ta små mengder fra skogen til eget bruk.