Innhold
- Ferske spirer - Kan alle varianter fryses?
- Den fargerike verdenen av spirer
- Hvilke varianter kan fryses?
- Først tappes, så fryses
- Holdbarhet og bruk
Karse og andre spirer fra små frø bør konsumeres bedre fersk
Ferske spirer - Kan alle varianter fryses?
Ferske spirer er sunne og derfor veldig trendy. De mest kjente er absolutt bønnespirer. Men dessuten er det fremdeles alle slags frø som driver spiselige spirer i løpet av dager. Ferske smaker de deilig, men hva med frosne eksemplarer?
Den fargerike verdenen av spirer
De er tilgjengelige i hvite, grønne og til og med rødlige toner, avhengig av hvilke frø de vokser fra. Både belgfrukter og korn i tillegg til frø av grønnsaker er bra for spiring av spirer. Blant de mest kjente spiresortene er:
Alle spirer har en typisk aroma som ofte minner om den opprinnelige planten. Men hva skjer med den umiskjennelige smaken når spirene lagres ved minusgrader?
Hvilke varianter kan fryses?
Alle spirer smaker godt friskt. Den gode smaken forsvinner imidlertid brått i noen varianter når den fryses før konsum. Dette gjelder spesielt for spirer som spirer fra små frø, for eksempel brønnkarse, alfalfa, sennep eller reddik. Hvis mulig, skal disse spirene bare konsumeres friskt.
Andre spiresorter kan fryses i lang tid, uten at deres smak lider sterkt. Bare urinen blir myknet av det høye vanninnholdet etter tining.
Først tappes, så fryses
Spirer skal tappes før frysing. Siden de er veldig små, er et kort opphold i varmt vann nok til det.
- Tørk rosenkålene i kokende vann. Jo mindre og tynnere spirer er, jo kortere må de tappes. For eksempel vil soyabønne spirer ta tre minutter. Bruk en slisset skje for å fjerne spirene fra kasserollen og legg umiddelbart i en skål med iskaldt vann. Tøm de avkjølte spirene i en sil. Fyll egnede frysebeholdere og noter innholdet og datoen. Sett fryseboksene umiddelbart i fryseren.
Holdbarhet og bruk
Når det gjelder frosne spirer, kan du la dem behandle opptil 12 måneder. Så lenge de frostige kraftverkene fremdeles er spiselige.
Fordi de er så små, trenger ikke spirer å tine før de kommer i pannen som matlagingrediens. Frosne spirer blir oppvarmet i all hast med en hast.