Innhold
Kan du tørke gressløk?
Frisk gressløk fra hagen er ganske enkelt uovertruffen - men dessverre er det ikke alltid sommer, så du bør sørge for tidlig nok for en tilstrekkelig tilførsel av urter til høsten eller vinteren. Her er noen måter å bevare gressløk på.
Frys gressløk best
Ikke alle former for konservering er egnet for enhver kjøkken urt. Gressløk, for eksempel, kan tørkes, men mister mye av sin karakteristiske aroma - i stedet er tørket gressløk veldig lik hø. Av denne grunn bør du bedre holde hendene fra å tørke de kjøttfulle stilkene. Det vil være mer tilrådelig å skjære dem i små ruller ved hjelp av saks og fryse umiddelbart etter innhøstingen. Ved å fryse aromaen forblir stort sett bevart, men mister gressløkens rullestyrke og er ganske myk.
Frysemetoder
Veldig deilig er også hjemmelaget gressløksmør, som er frosset i porsjoner: Rør godt med smør til det er mykt. Tilsett nå rikelig med fersk hakket gressløk og litt salt og rør begge deler. Del nå gressløk smøret i isbitbrett eller andre små serveringsbeholdere. Porsjonene er perfekte for grilling eller til å lage sauser.
Bevar gressløk andre steder
I tillegg kan du lage fersk gressløk veldig godt ved å sette inn for eksempel i olje eller salt, konservert. For gressløkssalt skal saltkonsentrasjonen være minst 15 prosent - det vil si at seks deler gressløk saltes. For dette formålet er grovt havsalt spesielt bra. Ingrediensene er lagdelt i en lufttett forseglet beholder (f.eks. Med skruelokk) - med salt som det øverste laget - og lagres på et mørkt sted.
Tips og triks
De fleste klipper ganske enkelt av blomstrende gressløk og kaster det bort. Prøv i stedet å plukke blomstene forsiktig i individuelle blader og dryss over en salat - et dikt! Men vær forsiktig, fordi gressløk blomstrer veldig skarpe.
IJA