Innhold
- Blackthorn frukt: Vitaminrik delikatesser for kjennere
- Høst sløs etter den første frosten
- Prosess slør ordentlig
- Syltetøy og vin fra sloe
- Frukten av blackthorn - en velprøvd naturlig medisin
- Tips og triks
Blackthorn frukt: Vitaminrik delikatesser for kjennere
For å utvikle aromaen sin fullstendig, trenger blackthorn-frukten de første nattefrostene. Først da kan du tilberede deilige smakssyltetøy, gelé eller likører fra de mørkeblå til svarte fruktene. Hvorfor er det?
Høst sløs etter den første frosten
Med sin sfæriske, svartblå fargelegging og den store steinen minner sloren, som er omtrent en centimeter i størrelse, frukt på sin nærmeste slektning, plommen. Som funn ved Bodensjøen bevise at folket i neolitene beredt den velsmakende frukten som vitamin giver i vintermånedene. Steinaldermannen Ötzi hadde også med seg tørkede sloer da han krysset Alpene.
Det grønne kjøttet av den modne sloene smaker veldig surt og ubehagelig tørt. Den første nattefrosten gjør celleveggene til den slurvete frukten mer gjennomtrengelig, og styrken til drupes blir konvertert til sukker. Dette mykner den harde massen og sloene smaker mye mildere.
Prosess slør ordentlig
Etter den første frosten i slutten av oktober eller begynnelsen av november, kan du høste fruktene av blackthorn. Hvis du vil plukke steinfrukten før den første frosten, bør du fryse sluen i noen dager. Smaken av fruktene er imidlertid ikke så intens.
Behandling av sloes:
Syltetøy og vin fra sloe
Gjennom matlaging utvikler sloes sin intense, bitter-krydret aroma. De sure fruktene kan kombineres med milde frukter som epler eller pærer for å lage aromatiske syltetøy.
Fra de tilberedte fruktene kan du lage en tradisjonell slo vin, som pleide å brukes til å strekke og farge rødvin av lav kvalitet. Ha steinfrukten med rikelig med sukker og korn, og la dette blandes i minst to måneder. Denne drinken, kjent som slurvet ild, varmer deg fra innsiden i den kalde årstiden.
Frukten av blackthorn - en velprøvd naturlig medisin
I naturopati bruker du blackthorn blomster og frukt for å lindre en rekke plager. Sloes inneholder mye tannin, styrker en svak mage og lindrer gingivitt. Det høye innholdet av C-vitamin gjør det til et immunforsterkende middel mot gjenstridig forkjølelse.
Tips og triks
Fruktene av blackthorn frigjør mye fargestoff. På grunn av garvesyreinnholdet kan du farge ull og lin med det naturlige fargestoffet uten tidligere flekker blålig rosa.