Innhold
- Hvor giftig er såren egentlig?
- Oksalsyre og kaliumhydrogenoksalat utgjør den giftige effekten
- Mest giftig ved blomstringstidspunktet
- tips
Selv kjæledyr skader for mye sur kløver
Hvor giftig er såren egentlig?
I Black Forest setter man pris på rømmejuicen. Flere steder brukes sorrelen også til salater, supper og sauser. Men er ikke såren giftig?
Oksalsyre og kaliumhydrogenoksalat utgjør den giftige effekten
Sorrelen anses å være svakt giftig på grunn av det høye innholdet av oksalsyre og kaliumhydrogenoksalat. Disse midlene er spesielt farlige hvis sorrelen konsumeres i store mengder i frisk tilstand. Når de varmes opp, blir de delvis ufarlige.
Mest giftig ved blomstringstidspunktet
Ved blomstring er giftinnholdet høyest (ligner spinat, rabarbra, rødbeter). Som har spist for mye sorrel, kan forvente:
tips
Sorrelen er ikke bare giftig, men også spiselig og helbredende. Som med mange andre planter, utøver dosen, høstetiden og formen for tilberedning av sorrelen også giften eller helbredende effekten.