Innhold
- Sure kirsebær: bare deilig eller sunt?
- En vital cocktail
- Hvordan fungerer de sure kirsebærene i kroppen?
- Polyfenols spesielle betydning
- I hvilken form er den sure kirsebæren den sunneste?
- Tips og triks
Sure kirsebær: bare deilig eller sunt?
Midtsommer - sur kirsebær tid. Alle som savner de sure kirsebærene savner noe. Disse lyse fruktene er ikke bare deilige til snacking, til juice og syltetøy. De overbeviser også med sitt høye innhold av viktige stoffer, noe som gjør dem til sunne delikatesser.
En vital cocktail
Sure kirsebær er en cocktail med rent vitalt stoff. De er rike på mineraler, sporstoffer, vitaminer og polyfenoler. Ved mineraler hoper de seg opp med kalium og kalsium. I sporstoffer er innholdet av magnesium, sink og jern ikke å forakte. I tillegg er det høye innholdet av folsyre og C-vitamin for forbruk av sure kirsebær.
Hvordan fungerer de sure kirsebærene i kroppen?
Spesielt de dyp mørkerøde til svarte variantene er fyldige med jern og polyfenoler. Et glass ferskpresset sur kirsebærsaft er derfor ideelt for å friske opp jerninnholdet i kroppen.
Siden sure kirsebær inneholder melatonin, som fungerer som et hormon i kroppen, hjelper de med søvnproblemer som oppstår spesielt i alderdommen. I tillegg sies de å ha følgende effekter:
Polyfenols spesielle betydning
Ernæringsfysiologer understreker spesielt det høye innholdet av polyfenoler i sure kirsebær. De blir også referert til som antocyaniner. Eksperimenter har for eksempel vist at disse stoffene blokkerer tumorutvikling hos mus eller ødelegger humane kreftceller i tykktarmen.
I hvilken form er den sure kirsebæren den sunneste?
Det er best hvis du spiser de ferske sure kirsebærene fra hagen direkte. Du kan snappe dem innimellom, legge dem i fruktsalater og desserter som is eller skvis juice ut av dem. Behandling ved pasteurisering anbefales ikke. Oppvarming av sure kirsebær ødelegger mye av innholdet av polyfenoler og vitaminer.
Videre bør du høste de sure kirsebærene helt modne. Da har de det høyeste innholdet av viktige stoffer. Hvis du ikke kan spise massene med kirsebær, tørk dem eller frys dem.
Tips og triks
I tillegg til fruktene er bladene, blomster, stilkene og den sure kirsebærharpiksen spiselige og sunne. For eksempel har fruktstilkene en slimete og antioksidant effekt når du blander dem med te.
KKF