Innhold
- Velsmakende bruk av salvie - en samling ideer
- Så det tyske kjøkkenet bruker salvie som krydder
- Så våre europeiske naboer liker frisk salvie
- Tips og triks
Velsmakende bruk av salvie - en samling ideer
Den intense smaken og den legende kraften ga salvie tittelen mor til alle urter allerede i middelalderen. Til dags dato har Middelhavshusbusken mistet lite i popularitet. Hvordan den legendariske urten brukes i moderne matlaging, finner du her.
Så det tyske kjøkkenet bruker salvie som krydder
Som en klassisk ingrediens for en rekke middelhavsretter, brukes nå også salvie på mange forskjellige måter i tysk mat. De sølvskinnende bladene er rike på essensielle oljer, så de brukes helst som et krydder til krydret retter. Følgende oversikt presenterer noen spesielt deilige varianter:
En deilig matbit på øl og vin er den berømte vismusen. For dette ferskhøstede salviebladene rulles i mel og stekes i en deig med 100 gram hvetemel, 1 egg, 300 milliliter øl, 50 gram maisstivelse med en klype salt og bakepulver. Stilkene forblir på bladet som 'mushale'.
Så våre europeiske naboer liker frisk salvie
Salvie matlaging er uunnværlig i opprinnelseslandene. Tallrike italienske og greske klassikere er først og fremst basert på den uvurderlige urtearomaen. Nedenfor ser vi over grensene til våre naboer:
Uansett type preparat du foretrekker, bør doseringen alltid være veldig sparsom. Hvis du suger salviebladene før du behandler, vil de være spesielt møre. For å utvikle full aroma, bør urtene alltid småkoke i noen minutter med de andre ingrediensene.
Tips og triks
Venner av søt festing trenger ikke å gi opp smaken på salvie. For dette formålet er fruktige arter tilgjengelige, for eksempel ananas salvie, også kjent som honningdugg melon salvie. Med knallrøde blomster pryder den deilige, så vel som dekorative urteplanten hver flerårige blomsterbed og den sommerlige balkongen.
GTH