Innhold
- Sett rødbetene og server den ut av glasset
- Sesongen for ferske knoller
- tips
- Forbered rødbet
- tips
- Lag Essigsud selv
- Krydder, urter og andre ingredienser
- Egnede containere
- Oppskrift på krydret rødbeter som bestemor
- forberedelse
- Lagring og holdbarhet
- Konklusjon for raske lesere:
Rødbeter kan krydres med krydderkrydder
Sett rødbetene og server den ut av glasset
Hvis rødbetene med knollene sine mer enn de friske behovene, må de tålmodig stå i kø for senere i grønnsakskøen. Som et venteområde ved siden av fryseren og en murkrukke det gjelder. Eddikbadet er bra for den jordaktige smaken.
Sesongen for ferske knoller
Fra september til november er høstsesongen for de røde knollene. Som sår tidlig på året, kan rupfen først kopier til og med i juli fra hagegrunnen. Rødbeter er spiselig i alle vekststadier, men unge knoller er spesielt aromatiske og møre. De gjør seg også populære som syltede grønnsaker. Sesongen med rødbeter er også den beste tiden å fylle glass med denne sunne delikatessen.
tips
For øvrig kan rødbeter også skrives med to "e" i henhold til gjeldende skrivemåte. Så rødbeter og rødbeter.
Forbered rødbet
Rødbeter legges bare i konserveringsbeholderen når den er ferdig stekt. Slik klargjør du knollene:
- Rengjør knollene med en grønnsaksbørste under rennende vann. Ha den rene rødbetene i en kjele og tilsett kaldt vann og litt salt. Kok rødbeteren til koke og la det småkoke i 30 minutter under lav innstilling. For store knoller kan kokeprosessen vare lenger. Kokeprosessen er fullført når skallet lett løses opp. Tøm kokevannet, avkjøl knollene med kaldt vann og la det avkjøles. Skrell rødbetene og skjær den i biter, skiver eller la den ligge helt, avhengig av hva oppskriften krever.
tips
Bruk egnede hansker når du jobber med rødbeter, fordi den røde saften har en sterk fargelegging. Den røde fargen kan også fjernes enkelt med en sprut sitron igjen.
Lag Essigsud selv
En Essigsud holder rødbetene sure og derfor langvarige. Den er tilberedt på samme måte for de fleste oppskrifter. Basen er en god eddik som er fortynnet med dobbelt så mye vann. Som en syddonor er mildvinseddik ideell, men selv en smakfull balsamico kan gjøre rødbetene sure. Eddiken kokes med den angitte mengden salt og helles varm over rødbetene, akkurat som bestemor har gjort i tidligere tider. Hvis bitene ikke bare smaker surt, men søtt og surt, tilsettes sukker til buljongen.
Krydder, urter og andre ingredienser
Syltede rødbeter er ikke bare glad i sur eller søt-sur, den tåler også mange andre smaker. Det er derfor mange oppskrifter som inkluderer blant annet følgende ingredienser i preparatet:
Du kan bruke disse ingrediensene til å lage dine egne oppskrifter ved å sette dem sammen med rødbetene i eddiken.
Egnede containere
Det beste stedet for syltede rødbeter er briller. Disse er syrebestandige, enkle å lukke og påvirker ikke smaken på innholdet. Enten du kjøper ekstra briller i butikker eller gjenbruker gamle briller, er opp til deg. I alle fall må de være rene og i stor grad kimfrie. Temperaturen i oppvaskmaskinen er imidlertid for lav til å sterilisere glassene i den.
Kok glassene i vann i 10 minutter. Alternativt kan steriliseringen også gjøres i ovnen ved 140 grader Celsius. Igjen må glassene tåle varmen i 10 minutter for å drepe bakteriene effektivt.
Oppskrift på krydret rødbeter som bestemor
For en kilo rødbeter trenger du også følgende ingredienser:
Hvis du har flere røde knoller å jobbe med, justerer du bare mengden av resterende ingredienser.
forberedelse
- Kok rødbetene som beskrevet over. Skjær knollene i mindre biter etter avkjøling eller peeling. Fjern løken fra huden og skjær i fine ringer. Lag rødbet og løk vekselvis inn i glassene. Kok opp en eddik fra de resterende ingrediensene. Fyll glassene med den fremdeles varme buljongen. Lukk glassene og sett på lokket til det er kjølig.
Lagring og holdbarhet
Den søte og syrlige syltede rødbetene som bestemor har en holdbarhet på flere måneder. Imidlertid må glassene oppbevares på et kjølig og tørt sted. Hvis du vil ha en enda lengre holdbarhet, kan du også koke rødbetene.
Et sprukket glass hører hjemme i kjøleskapet til hele innholdet er konsumert. Dette skal ikke være for lenge å vente.