Innhold
- Høst og bearbeid rosmarin
- Høst rosmarin sent på morgenen eller kl
- Harvest serverer også omsorgen
- Skrell av rosmarinåler
- Bearbeiding av ferskhøstet rosmarin
- Tips og triks
Høst og bearbeid rosmarin
Rosmarin kan, skikkelig ivaretatt og plassert på en god beliggenhet, vokse ganske bra til en kjekk busk på omtrent to meter høyde. For optimal pleie inkluderer imidlertid også riktig høsting av rosmarinåler. Vi viser deg hva som er viktig.
Forrige artikkel Rosemary - Riktig vare på krydder fra Middelhavet Neste artikkel Multipliser rosmarinHøst rosmarin sent på morgenen eller kl
Riktig høstetid avhenger av hvordan du vil bruke rosmarinen etterpå. Rosmarin, som bør tørkes eller fryses, kuttes best ut sent på morgenen eller ved lunsjtid. I tillegg skal det være en tørr, solrik dag slik at det ikke blir overflødig fuktighet på bladene. På dette tidspunktet er all morgen dugg allerede tørket. Fuktighet, spesielt når du tørker rosmarin, fører raskt til muggvekst. Videre inneholder rosmarin den høyeste konsentrasjonen av aromatiske eteriske oljer på dette ganske sene tidspunktet på dagen. Rosmarin for øyeblikkelig bruk kan imidlertid høstes når som helst på dagen.
Harvest serverer også omsorgen
Rosmarin er en flerårig busk hvis skudd er utsatt for lignifisering og dermed til utbaldering. Av denne grunn må de unge, fortsatt grønne grenene kuttes regelmessig. Til slutt driver ikke ferske skudd ut av det gamle treverket. Følgelig tjener høsten også snittpleien, og det er grunnen til at du ikke bare vil kutte individuelle grener eller nåler, men hele grener så nær som mulig den lignifiserte delen av planten. Snittet gjøres med en skarp, ren kniv eller en saks.
Skrell av rosmarinåler
Rosmarinålene kan enten skjæres av stilken med en neglesaks eller, med betydelig mindre anstrengelse, etter at hele grenen først er frosset. De frosne nåler kan lett tørkes av, men du bør skynde deg - plantedelene tiner veldig raskt. Frysing påvirker ikke smaken av rosmarin.
Bearbeiding av ferskhøstet rosmarin
Etter høsting, arbeid rosmarinen så raskt som mulig for å bevare så mange flyktige flyktige oljer som mulig. Bruk om mulig hele nålene, for ved å knuse mye smak går du tapt. Det samme gjelder tørket eller på annen måte konservert rosmarin, som helst bare skal males, kuttes eller gnides kort tid før bruk. Nyhøstet rosmarin kan brukes enten direkte eller gjennom
bli bevart. Konserverte rosmarin skal lagres på et mørkt sted, da solstrålene angriper de sensitive essensielle oljene. Bruk bare sterke grønne, sunne og uskadede nåler. Visne og tørkede blader er bedre å kaste bort.
Tips og triks
I tillegg til den vanlige rydningen i løpet av innhøstingen - sørg for å beskjære rosmarinbusken så jevnt som mulig og for å fjerne for tette stengler - foregår om våren et formskjæring, der planten kan skjæres kraftig tilbake. Dette tiltaket tjener både opprettholdelse av helse og foryngelse. Om høsten beskjæres imidlertid ikke en middelhavsurt som rosmarin.
IJA