Innhold
- Frys rosenkål - lang holdbarhet, mildere smak
- Den ferske sesongen
- Rosenkål trenger frosten
- De fire trinnene til fryseren
- Rene rosenkål
- tips
- Kort blansering
- Støtdemper når det er mulig
- Frysing: de siste trekkene
- Holdbarhet og bruk
- Konklusjon for raske lesere
Rosenkål er frossent
Frys rosenkål - lang holdbarhet, mildere smak
De små rosenkålene beriker ofte maten om vinteren. Utenom denne tiden blir de verken høstet eller solgt ferske. Fryser du disse grønnsakene når de er tilgjengelige, vil du merke at de kan smake deilig også om sommeren.
Den ferske sesongen
Fra fryseren kan rosenkål berike maten vår hele året. Men når er hans ferske sesong her i landet? For da er ikke bare det ideelle tidspunktet for å nyte det friskt, men også fylle ut varelageret i fryseren.
September er den første måneden der friske rosenkål kan høstes i hagen. De som ikke kan høste, synes det er billig i supermarkedet, vanligvis porsjonert i nettverk. Tilførselen stopper ikke før i mars.
Rosenkål trenger frosten
Rosenkål høstet tidlig på sesongen kan smake bittert. Årsaken til denne uønskede smakskomponenten er de fremdeles riktige bitterstoffene. Bare frosten tar rosenkålens bitterhet og gir den en mild aroma.
Hvis du vil tilberede friske rosenkål, bør du vente til etter den første frosten. Rosenkålene gjør imidlertid ingen forskjell mellom naturlig kulde i friluft og kulde i fryseren. I det kan rosenkålene bitterne i det, det viktigste er han Pflückfrisch. Tint igjen, det overrasker med en mild smak.
De fire trinnene til fryseren
Spirene krever mye tid og oppmerksomhet før de kan lagres i fryseren. Forarbeidene kan grovt sett deles inn i fire trinn:
Rene rosenkål
Rosenkål må rengjøres grundig før frysing:
tips
Skjær rosenkålen allerede på tvers av stilken, slik at de senere koker jevnt.
Kort blansering
Ha rosenkålen i kokende saltet vann i omtrent to minutter. Bittmotstanden opprettholdes når de forblåste kål spirene deretter umiddelbart blir slukket med isvann.
Etter at rosenkålene er avkjølt, fjernes de fra isvannet og legges på kjøkkenpapir for tørking.
Støtdemper når det er mulig
Fordel spirene med tørre spirer på et brett og sett i fryseren i omtrent 30 minutter for å fryse. Hvis fryseren din har en hurtig frysefunksjon, skal den nå brukes.
Siden rosenkålene ikke berører hverandre på brettet, vil de ikke fryse lenger senere, de kan fjernes individuelt.
Frysing: de siste trekkene
Til slutt, alt som gjenstår er å fylle de frosne rosenkålhodene i passende frysebeholdere, merke dem og plassere dem tilbake i fryseren.
Holdbarhet og bruk
Holdbarheten til frosne rosenkål er 6 måneder. Den kan helles direkte fra fryseren i kokende mat eller kokende vann. Siden den allerede er forgrenet, trenger kålen bare 10 til 12 minutter steketid, avhengig av hvor store hodene er.