Innhold
- Peach Cardinal - en deilig dessert av modne fersken og bringebær
- Gammel, nesten glemt fersken
- Peach Cardinal: Deilig ferskendessert
- Tips og triks
Peach Cardinal - en deilig dessert av modne fersken og bringebær
Peach Cardinal er en klassiker av fransk mat: posjerte fersken med bringebærsaus. Du vil elske denne oppskriften! Forresten, det er fremdeles et veldig gammelt, ferskt ferskt utvalg av dette navnet, som imidlertid nå er veldig sjelden å finne.
Gammel, nesten glemt fersken
Pæretrær av sorten "Cardinal" tilbys knapt i en barnehage eller til og med i et hagesenter. Det er en fersken som modnes i slutten av august / begynnelsen av september og danner en mørkerød hud samt gult til rødt kjøtt. Fruktene er mellomstore og beskrives som veldig saftige og søte. Som alle gufede ferskener er kardinal fersken ganske følsom for frost og andre ugunstige vær- og jordforhold, og det er derfor den trives best i varme regioner. Opprinnelsen til denne fersken er i USA.
Peach Cardinal: Deilig ferskendessert
Fra fransk mat er denne klassiske desserten vanskelig å forestille seg: fersken med bringebærpuré. En variant av denne desserten er fersken Melba, som også kommer sammen med delikat smeltende vaniljeis. Og her er oppskriften:
Bland med en spiseskje med pulverisert sukker og bringebærånd (for barn bringebærsaft).
Tips og triks
Lag Peach Cardinal med vanilje eller sjokoladeis. Hvis du liker den litt ynskere, smaker mokkais også veldig godt. Det hele kan avrundes med et lite stykke eggnog over kremen.