Innhold
- Tørking av varm pepper - de beste metodene for hjemmet
- Egnede varianter
- Lufttørking av varm pepper
- Den klassiske varianten
- Bind Ristras
- Pepperoni tørker med dehydratoren
- Alternativer til dehydratoren
- Lagring og bruk
Varm paprika kan henges opp til tørk
Tørking av varm pepper - de beste metodene for hjemmet
Med nøye omhu kan du se frem til en rik høst av ferske pepperoni-belg om høsten. Selv om de brennende krydret fruktene gir mange retter den perfekte chilienoten, vil du ikke hver dag spise krydret hver dag. Så hvor skal jeg dra med de modne fruktene? Hva med å tørke eller tørke dem, for eksempel? Nedenfor finner du mange gode tips for konservering av en pepper.
Egnede varianter
Å tørke paprika er enklere enn du tror. Variasjonen du velger spiller imidlertid en viktig rolle. Ideelt er paprika med tynn masse. På grunn av ekstern varme vil du snart miste væsken, slik at tørkeprosessen bare utgjør cirka to uker. Med tjukkete varianter er det fare for at de begynner å forme før vannet er helt fjernet. Du eier en ganske upassende pepperoni-type? Ikke bekymre deg, du vil også finne en løsning for dette i det følgende.
Lufttørking av varm pepper
Selv om tørking av varme paprikaer i luften er det mest forseggjorte alternativet, er det det mest naturlige. I motsetning til de andre metodene, sparer du strøm. I denne prosessen har du valget mellom to alternativer som best passer din plasskapasitet:
Den klassiske varianten
En stor hage er ideell for tørking av paprika i luften. Hvis dette også er orientert mot sør, er alle forutsetninger for en vellykket tørking riktig. På den tradisjonelle søramerikanske måten kan du spre sengetøyhåndklær, treplater eller papir på gulvet. En liten kalesje, for eksempel takoverheng, gir ekstra beskyttelse mot vind og fuktighet. Nå sprer belgene på denne basen. Forsikre deg om at fruktene ikke overlapper hverandre, men er godt fordelt. Resten gjøres av sollyset for deg.
Bind Ristras
Synet av en Ristra setter deg øyeblikkelig i den fargerike atmosfæren i Mexico, der de bisarre strukturene henger på hver annen markedsbod. Selv om hver Ristra er et lite kunstverk, er etableringen ganske enkel. Du trenger:
og det er slik det fungerer:
Alternativt kan du også tørke fruktene i en konvensjonell bånd. Dette er likt, men stram ledningen horisontalt. Hvis du vil ha et spesielt attraktivt utseende, bør du trå forskjellige fargede paprikaer i henhold til et bestemt mønster.
Pepperoni tørker med dehydratoren
En raskere variant er dehydratet til en varm pepper. Selvfølgelig trenger du den tilsvarende enheten for dette. Dehydratorer er i dag nesten overalt tilgjengelige og fås også i alle priskategorier. Når du bruker en slik enhet, fortsett som følger:
Avhengig av ytelsen til dehydratoren og vanninnholdet i de varme paprikaene, tar prosessen omtrent åtte timer. Denne metoden er også egnet for tykke kjøttfulle varianter. I dette tilfellet tar tørking lenger.
Alternativer til dehydratoren
Du eier ikke en dehydrator og anser et kjøp som ikke verdt? Husk, en ovn har samme effekt. Her er følgende trinn for deg:
Lagring og bruk
Ved å kverne eller smuldre den tørkede frukten har du laget ditt eget paprikapulver, som absolutt smaker mye bedre enn produktet du kjøpte. På samme måte er de varme paprikaen nå nesten alltid bevart. Som et pulver foredler de salater, sauser eller fall. Du kan bruke sluttproduktet som et klassisk krydder. Det kan også være lurt å holde en vakker Ristra uberørt som pynt. Ellers legger du paprikaen i en lufttett beholder og oppbevares på et kjølig, skyggelagt sted.