Innhold
- Små varme paprika lokker også med skarpheten
- Sesongforlengelsen med Essigsud
- tips
- Hvilken variasjon?
- Grønn, gul eller rød?
- tips
- Enkel oppskrift med eddik
- Varm paprika med kremost i olje
Fylte syltede paprika er spesielt velsmakende
Små varme paprika lokker også med skarpheten
I en god sommer kan til og med en enkelt busk ta med seg utallige paprikaer. Disse er alle fine for oss, men de forbruker også alle? Det fungerer virkelig ikke. Men å sette dem inn for senere er fantastisk!
Sesongforlengelsen med Essigsud
Sommer og høst er pepperoni og belgene er friske overalt. Alle som har plantet dem i sin egen hage eller i en stor bøtte er absolutt en stor fan av de små og for det meste brennhette fruktene. Men så er de velkomne hele året, om vinteren og våren bare ut av glasset. Eddik holder belgene og gir dem en annen smak, men de holder seg varme!
tips
Ikke bruk frukteddik til den varme paprikaen, da dette misfarger frukten uattraktiv.
Hvilken variasjon?
Det finnes utallige varianter av paprika, som blomstrer godt her i landet. Alle er i prinsippet egnet for innsetting. De tjukkete variantene som Jalapenos eller Cayenne kan imidlertid absorbere brygget bedre.
Avgjørelsen om hvilke paprikaer som tas tas er selvfølgelig også nært knyttet til personlige preferanser. Skarpheten spiller en avgjørende rolle, som forblir stort sett intakt også etter innsetting.
Forsikre deg om at du er skarp nok før du legger i den. Det er også mulig å blande paprika med forskjellige alvorlighetsgrader. Gjennom Essigsud fordeles den totale skarpheten jevnt.
Organisk paprika av organisk kvalitet er ferskere enn lang levende prøver og er ikke forurenset av plantevernmidler. De er det beste alternativet for de som ikke har sin egen chilirase.
Grønn, gul eller rød?
Bare rød paprika kalles moden, spiselig, men er alle "farger". Hvem som plukker dem i sin egen hage, bør bare sørge for at belgene har nådd en viss størrelse. Da har de god smak og er typisk krydret.
For selve innsettingen spiller ikke fargen noen vesentlig rolle. Visuelt gjør en fargerik blanding selvfølgelig noe. Så hvis du vil, kan du ikke bare kombinere varianter, men også forskjellige farger i forhold til ditt hjerte.
tips
En fargerik peperonimischung i glasset er også en flott gave til alle som tar imot skarpe Akzentgeber i maten.
Enkel oppskrift med eddik
Denne grunnoppskriften med eddik er lite kalorier, fordi den klarer seg uten olje. For to middels glass krever det følgende ingredienser:
forberedelse:
- Vask den ferske paprikaen grundig under rennende vann. Forkort de lange stilkene. Varm vann og eddik med salt og sukker i en kjele. Du kan smake buljongen og om nødvendig endre mengden salt til din smak. Også litt pepper passer godt inn. Tilsett den varme paprikaen, og la alt koke kort. Fjern den varme paprikaen med en spalte skje og fordel dem på glassene. La buljongen koke igjen og hell den over den varme paprikaen slik at de blir helt dekket. Lukk glassene og vend dem ned for å kjøle seg på toppen av lokket. Oppbevar deretter de forseglede glassene i fire uker på et kjølig og mørkt sted. Først da fikk de utviklet sin nye smak fullt ut.
Varm paprika med kremost i olje
Fylte paprika i olje er en klassiker. Noen større paprika varianter kan også fylles godt. Her er en oppskrift på utstoppede paprika som er pakket inn i olje og lagret nedkjølt i kjøleskapet i cirka 14 dager.
Ingredienser for to middels glass: