Oregano: Brukes på kjøkkenet og som medisinsk urt

Innhold

• Oregano: Brukes på kjøkkenet og som medisinsk urt
• Den typiske aromaen
  
• Oregano - sørens krydder
• Behandle fersk oregano
• holdbarhet
• Å tørke oregano
• Tips og triks

Oregano: Brukes på kjøkkenet og som medisinsk urt

Oregano er en sprek og fantastisk duftende urter, som er en uunnværlig del av kjøkkenet vårt. Høst helst oreganoen under eller like etter blomstringen, som strekker seg fra juni til august. Du kan skjære ned oreganoen til omtrent en håndbredde over bakken på dette tidspunktet. For å bevare den fulle aromaen, anbefales det å bearbeide oreganoen raskt.

Tidligere artikkel Dyr oregano i hagen Neste artikkel Skjære oregano - så høster du krydderet

Den typiske aromaen

Oregano inneholder mange essensielle oljer og fenoler, som er ansvarlige for den sterke krydret smaken av urten. De er også kreditert med en antibakteriell effekt som gjør oregano til en verdifull urt.

Oregano - sørens krydder

Den sterke aromaen av oregano smelter godt sammen med alle urter og krydder som brukes i middelhavsmaten. Dost, som oreganoen også kalles, er pizzakrydderet. Oregano gir mange middelhavsretter som tomatsaus eller Mussaka sin umiskjennelige aroma. Den passer imidlertid ikke bare i sommerlig mat, men gir også en solid potetgryte et interessant preg.

Gjennom sommeren kan du krydre disse rettene med de nyplukkede bladene og blomstene av oregano. Gi kålen til oppvasken minst femten minutter før slutten av koketiden.

Behandle fersk oregano

Nyhøstet oregano smaker litt mildere enn tørket og trylle frem en hyggelig anmerkning i maten. De aromatiske, spiselige blomstene er velegnet som en fin dekorasjon av sørlige retter. De kan spises uten å nøle.

holdbarhet

Du kan lagre nykuttet oregano i kjøleskapet i noen dager i en plastbeholder eller en pose. Som mange andre urter kan oregano fryses.

Å tørke oregano

Oregano er en av få urter hvis aroma intensiveres gjennom tørking. Den beste tiden å bearbeide oregano på denne måten er under eller kort tid etter blomstring, da Dost smaker mest intens.

Hele grener av urten er alltid tørket, løst bundet sammen og hengt opp ned. Skrell deretter bladene og blomstene fra stilkene og lagre oreganoen i tett lukkede beholdere på et mørkt sted.

Tips og triks

Oregano er et utmerket middel mot forkjølelse. En teinfusjon eller et bad med Dost har en slimete effekt, stimulerer utslippet og lindrer irriterende hoste.

SKB