Innhold
- Mandel inneholder små mengder hydrocyansyre
- Viktige ingredienser i mandel
- Mandel er ikke mandel
- Oppmerksomhet: bitter mandel
- Som en tommelfingerregel:
- Naturlig beskyttende funksjon
- Bitter søte mandler er farlige?
- Tips og triks
Mandel inneholder små mengder hydrocyansyre
Igjen og igjen blir det lest dårlige historier om de næringsrike mandlene. Men hva ligger egentlig bak? Vi avslører den store hemmeligheten ved hjelp av noen få fakta.
Viktige ingredienser i mandel
Mandler tilhører unike energileverandører. Du er en uunnværlig del av kostholdet vårt. I spesielt høye, helsefremmende konsentrasjoner de inneholder:
Velbegrunnede studier viser at det daglige konsumet av mandler kan forhindre hjerte- og karsykdommer.
Mandel er ikke mandel
Det er viktig å gjøre et tydelig skille mellom søte mandler og bitre mandler. Takket være en lang historie med vellykket avl, inneholder søte mandler ingen spor av amygdalin.
Søte mandler inneholder en avtagende mengde amygdalin bare i enkelttilfeller. Dette kan imidlertid ikke påvirke den menneskelige organismen negativt. Av denne grunn er de veldig populære når det gjelder tilberedning av kulinariske herligheter.
I kontrast inneholder bitre mandler tre til fem prosent amygdalin. Under fordøyelsesprosessen blir dette omdannet til svært giftig hydrocyansyre.
Oppmerksomhet: bitter mandel
Som en tommelfingerregel:
Naturlig beskyttende funksjon
Disse fakta kan skremme deg. Likevel har naturen tatt forholdsregler med et kvasiintegrert beskyttelsessystem. Normalt er vi mennesker, store eller små, ikke spesielt glad i veldig bitter mat. Kroppen vår har bevisst integrert disse forsvarsmekanismene.
Nå er det opp til oss å lytte til disse tegnene. Vi bør gi barna våre dyrebare, naturlige ferdigheter.
Bitter søte mandler er farlige?
Når vi ser nøye på, kommer vi alltid over søte mandler, som smaker veldig bittert. Dette fordi hvert mandeltre, til tross for vellykket avl, har en "svart krone" med fruktene. Denne inneholder en liten mengde amygdalin.
På grunn av smaken unngår vi instinktivt glede av denne litt bitre mandelen.
Tips og triks
For å være på den sikre siden, bør tildelingene helt fjerne dyrking av bitre mandler. I tillegg kan naturen utforskes sammen med barn på "godt og ondt". Utdanning hjelper til med å beskytte deg selv og andre.
FT