Innhold
- Er kalk og kalk den samme frukten?
- Sitron sitron og sitron
- Kalk - den lille kusinen av sitronen
- Ernæringsverdier av kalk og kalk i sammenligning
Er kalk og kalk den samme frukten?
I tysk (og også på fransk) språklig bruk brukes begrepene "kalk" og "kalk" om hverandre. Det er imidlertid alvorlige forskjeller, fordi det faktisk skjuler seg bak den - mer uvanlige her i landet - "sitron", den bedre kjente sitronen, mens kalk er en nær beslektet, men allikevel uavhengig sitrusart.
Sitron sitron og sitron
Sitronen, en eviggrønn og med en statuehøyde på opptil tre meter ganske lite tre eller busk, har blitt dyrket i tusenvis av år. Arten stammer antagelig fra foten av Himalaya og dyrkes over hele verden i tropiske, subtropiske og middelhavsklima. I dag er de viktigste oppvekstområdene i Middelhavet, Sør-Kina og Puerto Rico. Sitronen er kjent på engelsk som "Citron" og på spansk som "Cidro", mens sitronen som "Lemon" (engelsk) eller "Limón" (spansk) er kjent. Sitronen eller, riktigere, kalk, er en hybrid av den opprinnelige sitron sitronen og den bitre appelsinen.
Kalk - den lille kusinen av sitronen
Kalk, derimot, på engelsk "Lime" eller på spansk "Limero" er riktignok nært beslektet med sitron sitronen eller sitronen, men fremdeles en egen art med mange underarter. Begrepet "kalk" betyr bokstavelig talt noe som "lite kalk". Faktisk er fruktene av kalk betydelig mindre enn sitroner, i tillegg høstes bærene vanligvis grønt. Men lime er saftigere og også mer aromatiske enn sitroner (ergo limonen), og det er derfor de er veldig populære til å tilberede cocktails eller til å lage mat eller bake. Imidlertid inneholder lime betydelig mindre C-vitamin enn de store gule søskenbarnene. Forresten, takket være deres tykkere skall, holder sitroner lenger enn de tynnere flådde lemene.
Ernæringsverdier av kalk og kalk i sammenligning
100 gram fersk kalk / sitron inkluderer:
I tillegg inneholder friske sitroner klorid, svovel, kalium (opptil 170 milligram per 100 gram frukt!), Fosfor (16 milligram) og lave nivåer av kobber, fluorid og jod.
Sitron sitroner har lite kjøtt, og det er grunnen til at den tykke fruktkålen først og fremst brukes. Dette er kandisert (som sitron) i bakevarer og bearbeidet søtsaker. I tillegg brukes bærene til kryddermat, til å lage syltetøy, som en komponent i salater og til å smake brus og alkoholholdige drikker.
IJA