Innhold
- Oppbevar gurkemeie ordentlig slik at spicinessen blir igjen
- Hvordan gjenkjenne friske røtter
- Kan en gurkemeierot lagres?
- Ha fersk gurkemeierot i kjøleskapet
- Frys Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - hva du må være oppmerksom på når du kjøper?
- Kan gurkemeiepulver bli dårlig?
- Optimal lagring av gurkemeiepulver
Gurkemeie skal oppbevares løs i kjøleskapet
Oppbevar gurkemeie ordentlig slik at spicinessen blir igjen
Det gule gurkemeiepulveret har lenge vært velkomne på våre kjøkken. I kontrast har den ferske gurkemeieroten nettopp begynt sin seirende marsj. Det samme gjelder begge deler: Essensielle oljer, vitaminer og mineraler beholdes bare med god initial kvalitet og optimal lagring.
Hvordan gjenkjenne friske røtter
Det vi kaller gurkemeieøtter er faktisk rhizomer som sprer seg under gurkemeieplanten. Følgende tegn taler for friskhet:
Kan en gurkemeierot lagres?
Friske gurkemeieøtter er ganske holdbare, men må finne ideelle forhold. En for fuktig og for lang lagret rot kan danne mugg. På den annen side, hvis den er lagret for varm, tørker den opp eller bort.
Ha fersk gurkemeierot i kjøleskapet
En frisk gurkemeierot trenger et sted i kjøleskapet med grønnsaker. Den må ikke pakkes i lufttette beholdere, ellers blir den snart kastet på grunn av mugg. Det er ganske tilstrekkelig hvis det er pakket inn i en plastpose.
Frys Kurkumarhizome
En Kurkumarhizom kan deles i mindre biter og fryses i porsjoner. Rotbitene kan gnides mens de fremdeles er frosne.
Kurkumapulver - hva du må være oppmerksom på når du kjøper?
På kryddermarkedene presenteres Kurkumapulver ofte løs og veide ønsket beløp bare før kjøpet og pakkes. Den ruvende Kurkumaberg ser imponerende ut, men har også ulemper. Det pakket ut og dagslys krydderet mister raskt sin typiske aroma.
Så vær oppmerksom på hvordan krydderet blir tilbudt. Hvis du er i tvil, er en tett lukket boks å foretrekke.
Kan gurkemeiepulver bli dårlig?
Gurkemeiepulveret er spesielt hardt mot fuktigheten. Da kan det være at det ødelegger helt og ikke er brukbart lenger.
I tillegg mister krydderet raskt sin intense aroma. Kurkumapulver bør derfor ikke oppbevares i mer enn seks måneder. Kjøp dette krydderet heller i små mengder og bare når det trengs nye forsyninger.
Optimal lagring av gurkemeiepulver
Også for pulverformen er lagringen i kjøleskapet. Imidlertid bør pulveret være i en tett forseglet boks for å beskytte det mot fuktighet.