Innhold
- Knasende og deilig - kjerner steker
- Hvilke frø og frø er egnet for steking?
- Steking kjerner i pannen
- Bruk av stekte kjerner
Nystekte kjerner er en spesiell godbit
Knasende og deilig - kjerner steker
Ristede frø og frø gir hver salat, men også hver frokostblanding sparket. For mellommåltid er de egnet i søt eller krydret form. Med liten innsats og arbeid kan du raskt steke frø i en panne på elektrisk komfyr eller i ovnen.
Hvilke frø og frø er egnet for steking?
Bruken av kjerner og frø blir mer vanlig på kjøkkenet. De er allsidige, næringsrike og har en god smak. Aromaen deres blir spesielt intens når de blir stekt.
Velegnet er for eksempel:
Du kan steke frøene dine i ovnen eller i pannen. Pannen anbefales til sensitive frø, for eksempel til mandelflak.
Steking kjerner i pannen
Det beste er å bruke en belagt panne. Så du kan skåle uten å tilsette fett.
- Varm kjelen uten fett. Gå inn i kjernene. Rør forsiktig til frøene har en gylden gul eller lysebrun farge. Ha frøene i en bolle og smak til med salt, pepper, paprika, pepper eller sukker og kanel. Bland kjernene godt. La kjernene avkjøles på en tallerken. Vær forsiktig med smakingen, kjernene er veldig varme!
Hvis større mengder frø eller frø skal stekes, er det best å bruke ovnen. Forvarm til 180 grader og legg kjernene på et stekebrett foret med bakepapir. Fordel frøene godt. Disse er klare så snart de får en behagelig brun farge.
Hasselnøtter, peanøtter eller mandler blir frigjort fra deres harde skall før steking. Den underliggende tynne, brune huden kan lett fjernes etter stekeprosessen.
Bruk av stekte kjerner
Kjerner og frø får en mer intens aroma når du steker. Dessuten kan kroppen vår absorbere visse mineraler, som magnesium og kalsium, bedre fra kokte kjerner. Andre stoffer går tapt under steking, for eksempel vitaminer og umettede fettsyrer. For å avhjelpe dette, bland bare rå og stekte kjerner sammen. Dryss den over en frisk salat eller i müsli eller server kjernene som en matbit til TV-kvelden.