Innhold
- Fryser kjørvel: hvordan har du det?
- Fordelen fremfor tørking
- Riktig tidspunkt og prosedyre ved høsting
- Og så: rengjør, kutt, frys
- Hva kan du gjøre senere med kjørvelen?
- Tips og triks
Fryser kjørvel: hvordan har du det?
Kjørvelen - den vokser raskt sammenlignet med andre kjøkkenurter. Utover sommeren og høsten øker utbyttet, og ikke alle kan brukes samtidig. Derfor lønner det seg å fryse kjørvelen.
Fordelen fremfor tørking
På kort tid har kjørvelen nådd en god størrelse og kan høstes. Alle som tørker det vil senere oppdage at urten har mistet mye av aromaen. De essensielle oljene fordamper under tørkeprosessen. Derfor er det lurt å fryse kjørvelen slik at den kan konserveres og brukes gjennom vinteren.
Riktig tidspunkt og prosedyre ved høsting
Kjørvel bør generelt - som andre urter - høstes før begynnelsen av blomstringen. Når blomstene har dannet seg, mister bladene smaken og blir bitre når kjørvelen setter sin kraft i blomstene.
Det er ideelt å høste kjørvelen om morgenen eller om kvelden, og aldri midt på sommeren om sommeren. For dette formålet kuttes så mange skudd i nedre ende med en saks som du trenger.
Og så: rengjør, kutt, frys
Etter kutting frigjøres kjørvelen fra gjørme og smuss best under rennende vann. Deretter skal det gjenværende vannet renne av. Ta nå et lite brett og skjær kjørvelen med en skarp kniv eller en liten kniv.
Deretter pakkes den hakkede kjørvelen i en frysepose eller en låsbar boks og stuves i fryseren. I frossent tilstand er den holdbar.Urter mister ikke smaken, i motsetning til proteinrike matvarer som fisk og kjøtt.
Hva kan du gjøre senere med kjørvelen?
Det beste er å bruke kjørvelen som fremdeles er frossen. Rett før han serverer mat, skulle han tilsettes maten, for eksempel strø over den. Han passer for:
Tips og triks
Den første innhøstingen kan oppnås tidligst fire uker etter såing eller planting, når kjørvelen vokser på et passende sted.
KKF