Innhold
- Frys kastanjer - instruksjoner og praktiske tips
- Frys kastanjer - disse alternativene er tilgjengelige
- Kastanjer rå og med skallfrys
- tips
- Kastanjer blanerte og skrellet fryser
- Kastanjer "fryser" før den fryses
- Verdt å vite om frysing av kastanjer
Kastanjer kan også fryses i en panne
Frys kastanjer - instruksjoner og praktiske tips
Ferske kastanjer kan lagres ved ti grader celsius i omtrent en til to uker uten å tørke ut. I kjøleskapet (pakket i en perforert plastpose) varer de en god måned. Hvis disse fristene ikke er nok, kan du fryse kastanjer - vi forklarer hvordan du gjør det.
Frys kastanjer - disse alternativene er tilgjengelige
Det er flere måter å fryse kastanjer på:
Kastanjer rå og med skallfrys
Den enkleste og raskeste måten å fryse kastanjer på er å la dem være rå og skrellet og ha formen i fryseren (i vakuumfryserposer). Hvis du vil bruke dem senere, kan du steke delikatessene som fremdeles er frosne i ovnen, eller la dem tine en times tid for deretter å behandle dem etter ønske.
tips
Generelt (med hver variant av denne guiden) anbefales det å kutte kastanjer før du fryser med en skarp kniv (hakk). For å gjøre dette, skjær et lite kors på den buede siden av kastanjer. Snittet vil gjøre det lettere å skrelle kastanjene senere.
Kastanjer blanerte og skrellet fryser
Denne metoden er nyttig hvis du vil tilberede kastanjer senere skrelt. De litt høyere kostnadene før du fryser ned etterpå, når det gjelder å forberede og nyte.
- Score kastanjer. Blancher dem i ti til tjue minutter. Steketiden eller la det småkoke avhenger av friskheten til kastanjer. Jo ferskere de er, jo kortere varer dette trinnet (ti minutter med veldig friske kastanjer, 20 minutter med eldre prøver). Alternativt kan du steke kastanjer i ovnen i en halv time på 180 grader. La kastaniene avkjøles i noen minutter. Skrell den. For å gjøre dette, kjør med en liten kjøkkenkniv inn i kuttet kors. Sørg for å fjerne den brune huden også under huden (bitter smak). Plasser de skrellede kastanjene på et rutenett. Der tørker de og fortsetter å kjøle seg. Legg kastanjer i porsjoner i fryseposer (eller frysebokser). Ikke legg for mange kastanjer i en pose - del dem slik at hver kastanje har litt plass. Fjern luft fra posene - med en vakuumforsegler eller med munnen. Lukk fryseposen ordentlig (lufttett!). Legg posene i fryseren.
Kastanjer "fryser" før den fryses
For å ha lite arbeid etter frysing anbefales følgende variant:
- Skjær inn kastanjer. Stek dem nesten. La kastaniene avkjøles. Legg i fryseposer (ikke glem å støvsuge). Nå kan du legge posene i fryseren. Hvis du har lyst på kastanjer, får du en belastning ut av brystet, la den tine, skrelle den og steke den i omtrent ti minutter. Etter det er de klare til å spise.
Verdt å vite om frysing av kastanjer
Spesiell faktum: Noen hobbykokker og eksperter mener at smaken til kastanjer blir bedre ved å fryse. En gang sa bøndene kastanjer behov for en frostig natt før de kunne hentes fra bakken.
I fryseren er kastanjer bevart i opptil tolv måneder.