Innhold
- Oppbevar poteter i kjøleskapet - ja eller nei?
- Oppbevaringsbetingelser for poteter
- Ulemper med å holde poteter i kjøleskapet
- Alternativer til oppbevaring i kjøleskapet
Poteter skal ikke oppbevares i kjøleskapet
Oppbevar poteter i kjøleskapet - ja eller nei?
Hvis det ikke er noen kjølig lagringskjeller, velger mange kjøleskap som lagringssted for poteter. Er dette en god ide, eller er det meningsfulle alternativer? Hvilke lagringsforhold trenger poteter for optimal holdbarhet?
Oppbevaringsbetingelser for poteter
Det må være kjølig, mørkt, tørt og luftig: poteter vil beholde sin gode smak og vare i flere måneder.
Avkjøling betyr i dette tilfellet at temperaturer mellom 4 ° C og 10 ° C er optimale for poteter. Ved høyere temperaturer spirer de og krymper seg, ved lavere temperaturer endrer de smaken negativt. Poteter vokser i mørket og bør lagres i mørket; ellers blir de grønne og danner det giftige solaninet. For å unngå mugg bør både bod og lagerbeholder være godt ventilert. I en luftgjennomtrengelig jutesekk eller en trekasse er poteter i gode hender.
Ulemper med å holde poteter i kjøleskapet
I kjøleskapet er bare en av de viktige lagringsforholdene for poteter oppfylt: De holdes mørke, men ved veldig lave temperaturer og uten tilstrekkelig ventilasjon. Så det kan lett skje at potetene legger på seg mugg fordi det er for fuktig for dem i grønnsaksrommet. I tillegg kan temperaturen i de fleste kjøleskap ikke regulere nok til å sikre en konstant temperatur over 4 ° C. Ved temperaturer under konverterer knollene stivelsen til sukker, noe som gjør at de smaker veldig ubehagelig.